|
Teh susu Burma
Teh susu Burma (bahasa Burma: လက်ဖက်ရည်, terj. har. 'teh cair') adalah minuman teh dari Myanmar (Burma), secara tradisional dibuat dengan teh hitam dan susu yang diseduh dengan kuat (biasanya susu evaporasi dan susu kental manis). Teh susu Burma biasanya dikonsumsi di kedai teh, sebagai pendamping camilan kecil seperti gorengan Burma dan manisan yang disebut mont.[1] SejarahMyanmar memiliki budaya teh yang sudah lama ada, yang berasal dari sejarah panjang budidaya teh di tempat yang sekarang disebut "Myanmar Atas". Pada masa pra-kolonial, orang-orang terutama meminum teh hijau, yang terus menjadi andalan di kedai teh dan restoran tradisional di Myanmar. Bahan-bahanTeh susu Burma dibuat menggunakan teh hitam yang diseduh dengan kuat, yang disebut akya yay (အကျရည်) atau aphan yay (အဖန်ရည်), susu evaporasi, dan susu kental, mirip dengan teh susu ala Hong Kong. Susu segar, krim (disebut malai dalam bahasa Burma), dan gula tebu juga opsional ditambahkan atau diganti sebagai bahan. PersiapanBahan dasar teh susu Burma diseduh dengan kuat menggunakan daun teh hitam, yang direbus dalam air dan sedikit garam, biasanya antara 15 dan 30 menit. Bahan dasar teh kemudian dicampur dengan susu evaporasi dan susu kental manis, dan 'ditarik' dengan cara yang mirip dengan teh tarik, untuk membuat lapisan berbusa dan mendinginkan minuman. VarietasStandarVarietas standar disebut pon hman (ပုံမှန်), dan mendekati rasio 5:1:1 untuk teh yang diseduh, susu evaporasi, dan susu kental. Beberapa singkatan singkatan umum termasuk 'teh Ceylon' (စီလုံတီး) dan 'no zein ti' (နို့စိမ်းတီး). ZatVarietas zat disebut a-phan (အဖန်) atau kya kya (ကျကျ), yang biasanya diperkuat dengan mengurangi jumlah susu evaporasi dan kental dan/atau meningkatkan jumlah teh hitam. Teh hitam yang diseduh dengan kuat tanpa susu disebut 'gate sone' (ဂိတ်ဆုံး). KayaVarietas kaya disebut a-seint (အဆိမ့်), yang biasanya diperkaya dengan lebih banyak susu evaporasi, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk 'kya seint,' 'paw seint,' dan 'cho seint.' ManisVarietas manis disebut a-cho (အချို), yang biasanya dimaniskan dengan lebih banyak susu kental, dibandingkan dengan varietas standar. Singkatan umum termasuk 'cho kya,' 'cho pyit,' dan 'cho paw.' Singkatan umum lainnya, 'Kyaukpadaung' (ကျောက်ပန်းတောင်း) mengacu pada minuman teh susu zat dengan susu evaporasi yang dikurangi. Referensi
|
||||||||||||||||||||||||
