Permen jagung adalah permen yang paling sering ditemukan di Amerika Serikat dan Kanada.[1] Setiap bagiannya berukuran sekitar 3 kali dari ukuran biji jagung yang matang atau kering Telinga dari Jagung.
"Pakan Ayam" adalah nama asli dari permen yang diproduksi pada tahun 1880-an.[3] Perusahaan permen Wunderlee merupakan perusahaan pertama yang memproduksi permen jagung.[4] Pada awal abad Ke-19, Goectionz Confectionery Company (sekarang bernama Jelly Belly) memproduksi produk tersebut. Bersamaan dengan pertanian lainnya yang terinspirasi pada saat itu. Pada akhir abad ke-19, manisan dari Amerika ini berusaha memasarkan jagung manis ke masyarakat pedesaan.[5]
Permen jagung adalah makanan pokok saat musim gugur dan liburan Halloween di Amerika Serikat. Rasa permen jagung dapat digambarkan sebagai agak polarisasi, dan telah menjadi bahan perdebatan luas.[6]
Penjualan
Menurut National Confectioners Association memperkirakan bahwa 35 juta pon (lebih dari 15.000 metrik ton) permen Jagung yang dijual setiap tahunnya.[7]
Produksi
Awalnya, permen itu dibuat dengan tangan.[8] Produsen pertama kali mencampurkan gula, sirup jagung, Lilin Carnauba, dan air. Lalu memasaknya untuk membentuk Bubur. Fondant ditambahkan untuk tekstur dan Marshmallow ditambahkan untuk memberikan gigitan lembut. Campuran akhir kemudian dipanaskan dan dituangkan ke dalam cetakan berbentuk tiga lintasan, satu untuk setiap bagian berwarna, diperlukan selama proses penuangan.
Resep pada dasarnya tetap sama seperti hari ini. Metode produksi yang disebut dengan "pemodelan pati jagung" [9] juga tetap sama, meskipun tugas yang awalnya dilakukan dengan tangan, segera diambil alih oleh mesin-mesin yang dibuat untuk tujuan tersebut.[10] Pada 2016, produksi tahunan di Amerika Serikat sebesar 35 Juta pound, atau hampir 9 miliar keping permen.[11]
Varian
Permen Jagung Paskah
Variasi populer yang disebut dengan "jagung Indian" memiliki fitur ujung cokelat kecoklatan, pusat oranye dan ujung putih runcing, sering tersedia di sekitar acara Thanksgiving.[3] Selama musim Halloween, tukang pembuat permen jagung blackberry dapat ditemukan di Kanada Bagian Timur. Manisan telah memperkenalkan variasi warna tambahan yang cocok untuk liburan yang lainnya.[9] Varian Natal (kadang-kadang disebut "jagung rusa").[11] Biasanya memiliki ukiran ujung merah dan pusat hijau; varian Hari Valentine (kadang-kadang disebut "jagung cupid").[12] Biasanya memiliki ujung merah dan pusat merah muda; di Amerika Serikat selama perayaan hari kemerdekaan, jagung dengan ujung biru, tengah putih, dan ujung merah (dinamai "jagung kebebasan") dapat ditemukan di perayaan memasak dan perayaan patriotik; varian Paskah (kadang-kadang disebut juga "jagung kelinci"). Biasanya hanya berupa permen dua warna, dan hadir dengan berbagai pangkalan pastel (pink, hijau, kuning, dan ungu) dengan ujung putih semuanya dalam satu paket. Ada juga apel berkaramel dan apel hijau, rempah-rempah S'more dan labu, jagung wortel (hijau dan oranye, dengan rasa kue wortel) dan kue ulang tahun permen rasa jagung.
.jpg)