Nasi Kropokhan adalah masakan khas dari Demak. Konon Nasi Kropokan yaitu menu kesukaan Raja Demak,[1] namun tak banyak yg tahu mulai hal itu. Kuliner warisan leluhur yg mengandalkan olahan daging kerbau dan labu putih itu akan hilang tergerus zaman.
Cita Rasa
Nasi Kropokhan[2] adalah makanan berkuah santan warna kuning itu akan terlihat menggoda selera apabila disantap saat masih panas dengan ditemani nasi putih. Empuknya iga kerbau dalam sayur itu akan terasa lembut di lidah. Anda pun tak perlu khawatir dengan ancaman kolesterol, karena makanan tersebut juga dilengkapi sayuran labu putih.
Selain menggunakan bumbu-bumbu rempah, kropokhan[3] menjadi lebih sedap dengan penyertaan beberapa helai daun kedondong. Tak hanya menimbulkan rasa asam, daun kedondong juga dipercaya bisa menggerus kolesterol dari daging dan santan. Sementara tingkat kepedasannya bisa ditentukan oleh pecinta kuliner sendiri, karena cabai yang digunakan masih utuh.
Referensi
|
|---|
| Masakan | |
|---|
| Salad | |
|---|
| Minuman | |
|---|
| Oleh-Oleh | |
|---|
