Lumpur surga

Lumpur surga
Kue Lumpur surga
Nama lainPutri daun
Tempat asalIndonesia
DaerahKalimantan Selatan
Hidangan nasional terkaitIndonesia
Dibuat olehSuku Banjar
Suhu penyajianDingin
Bahan utamaTepung beras, tepung terigu, tepung jagung, santan, gula, telur dan pandan
Bahan yang umum digunakanSuji
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Kue lumpur surga adalah hidangan berupa puding santan dua lapis, berwarna hijau dan putih yang berasal dari Banjarmasin. Kue ini memiliki cita rasa gurih dan lembut dan biasanya dijadikan takjil saat Ramadan.[1]

Selain di Banjarmasin, kue Lumpur Surga juga ditemui di Kalimantan Timur dan Sumatera Utara.[2]

Proses pembuatan

Kue lumpur surga bertekstur lunak seperti 'lumpur' dan terdiri dua lapisan yaitu lapisan hijau dan putih. Lapisan hijau terbuat dari adonan tepung, telur, gula dan santan yang ditambahkan air daun pandan atau suji. Sedangkan lapisan putih hanya berbahan dasar tepung beras, santan dan garam.[2]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ Aisyah, Yuharrani (2021-09-30). "Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis". KOMPAS.com. Diakses tanggal 2023-11-15. 
  2. ^ a b Anwar, Syaiful (2020-07-10). "Lumpur Surga, Bentuknya Selembek Lumpur tapi Rasanya Bikin Ketagihan". Banjarmasinpost.co.id. Diakses tanggal 2023-11-15.