Jeow Bong atau Jaew Bong (bahasa Lao: ແຈ່ວບອງ, pelafalan dalam bahasa Lao:[t͡ɕɛ̄wbɔ̀ːŋ]; bahasa Thai: แจ่วบอง, RTGS: chaeo bong, pelafalan[t͡ɕɛ̀wbɔ̄ːŋ]) juga disebut saus cabai Luang Prabang adalah pasta cabai Laos yang manis dan gurih yang berasal dari Luang Prabang, Laos.[1][2] Jeow Bong dibuat dengan cabai kering, lengkuas, bawang putih, saus ikan, dan bahan-bahan lain yang umum ditemukan di Laos.[3] Namun, bahan yang membedakannya adalah tambahan kulit kerbau atau babi yang diparut.
Jeow bong adalah salah satu hidangan favorit keluarga kerajaan Laos terdahulu sebagaimana dijelaskan dalam kumpulan resep yang ditulis tangan oleh Phia Sing (1898-1967), koki pribadi raja dan pembawa acara.[4][5] Saat ini, Jeow bong adalah salah satu dari beberapa hidangan tradisional populer Laos yang juga semakin populer di Barat.[6][7]
Makanan ini biasanya disantap dengan mencelupkan nasi ketan Laos atau sayuran mentah/yang sudah direbus ke dalamnya. Makanan ini juga menjadi bumbu untuk camilan rumput laut Laos yang disebut Kaipen. Jeow bong tahan lama, tidak mudah rusak, dan bisa terasa lebih pedas atau lebih manis, tergantung siapa yang membuatnya. Ciri khasnya, makanan ini manis dan pedas.
Galeri
Jeow Bong dengan kaipen (kombinasi populer di Laos)
^"Jaew Bong, Bong sauce". 31 May 2012. Diarsipkan dari versi asli tanggal 28 May 2012. Diakses tanggal 9 November 2023.Parameter |url-status= yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan)
