|
Jeladren Jeladren[1] atau adonan encer (bahasa Inggris: batter) adalah hasil percampuran bahan-bahan pembuat kue, seperti tepung terigu dengan air, susu dan telur. Bubuk pemuai juga merupakan komponen pengembang yang biasa digunakan untuk memuaikan adonan, atau bisa juga berfermentasi secara alami apabila ingin menambahkan rasa. Bahan pemuai juga selalu digunakan agar adonan terlihat ringan dan berudara. Air berkarbonasi atau cairan karbonasi lainnya seperti bir juga bisa digunakan untuk kegunaan yang sama. Kekentalan adonan beragam dari kental hingga encer atau seperti krim. Jeladren kemudian digoreng, dibakar, atau dikukus. Jeladren dapat berasa manis atau asin, tergantung dalam penambahan gula atau garam. Jeladren umumnya dipakai dalam masakan seperti bolu, kue dadar, wafel, puding, beberapa jenis kue kering, beberapa jenis roti, dan beraneka ragam gorengan. Rujukan
|
