Ikatan glikosidik

Ikatan glikosidik atau tautan glikosidik adalah sejenis ikatan eter yang menggabungkan sebuah molekul karbohidrat (gula) ke gugus lainnya, yang dapat atau dapat tidak berupa karbohidrat lainnya.[1]

Sebuah ikatan glikosidik terbentuk diantara gugus hemiasetal atau hemiketal sebuah sakarida (atau sebuah molekul yang merupakan derivat dari sakarida) dan gugus hidroksil suatu senyawa seperti alkohol. Sebuah zat yang mengandung sebuah ikatan glikosidik dikenal sebagai glikosida.

Pembentukan etil glukosida: Glukosa dan etanol bergabung untuk membentuk etil glukosida dan air. Reaksi ini biasanya mendukung pembentukan ikatan α-glikosidik seperti yang ditunjukkan di gambar karena efek anomerik.

Referensi

1. CAMPBELL, N. A. (2010-09-02). BIOLOGI: JILID 1. EDISI 8. Penerbit Erlangga. ISBN 978-979-075-688-5.