|
Hidangan regional Eropa abad pertengahanMasakan regional Eropa abad pertengahan adalah hasil-hasil dari perbedaan iklim, variasi makanan musiman, kepengurusan politik dan kebiasaan keagamaan yang beragam di seluruh benua tersebut. Di Kepulauan Inggris, utara Prancis, Negara-Negara Dataran Rendah, utara wilayah-wilayah pemakai bahasa Jerman, Skandinavia dan Baltik, iklimnya umumnya baik untuk penanaman anggur dan minyak zaitun. Di bagian selatan, arak adalah minuman umum baik di kalangan kaya maupun miskin (meskipun masyarakat umum biasanya hanya melakukan pemerasan wine) meskipun bir adalah minuman umum di wilayah uatara dan arak adalah barang impor. Buah-buahan sitrus (bukan jenis umum pada masa sekarang) dan pomegrana adalah panganan umum di wilayah sekitaran Laut Tengah. Minyak zaitun adalah salah satu bahan masakan terkenal di wilayah sekitaran Laut Tengah, tetapi masih menjadi barang impor di wilayah utara dimana minyak poppy, kacang kenari, hazel dan filbert menjadi bahan alternatif-nya. Mentega dan lard, khususnya setelah jumlah penduduk berkurang pada masa Wabah Hitam, digunakan dalam jumlah yang terkondisi di wilayah utara dan barat laut, khususnya di Negara-Negara Dataran Rendah. Bahan masak umum di kalangan kelas menengah dan atas di seluruh Eropa adalah almond CatatanReferensi
|