Garam bambu (Jugyeom, bahasa Korea: 죽염) adalah sebuah olahan garam khas Korea. Garam bambu sudah digunakan sejak zaman dahulu di Korea sebagai bahan masakan. Garam tersebut juga digunakan sebagai obat herbal untuk mengobati berbagai penyakit, serta menjadi bahan baku dalam pasta gigi dan produk perawatan kulit.
Garam bambu dibuat dengan cara memasukkan garam ke dalam bambu yang lalu dibakar dalam suhu sekitar 800℃. Garam tersebut akan dihancurkan kembali dan dimasukkan ke dalam bambu baru untuk dibakar lagi. Proses ini diulang hingga 9 kali. Pada proses terakhir, garam bambu dibakar pada suhu sekitar 1.000℃ sehingga menghasilkan garam berwarna ungu kehitaman.
Secara keseluruhan, proses pembuatan garam bambu membutuhkan waktu sekitar 1–2 bulan. Garam bambu dijual dengan harga lebih mahal daripada jenis garam lainnya, seperti garam Himalaya.[1]
