Furaneol

Furaneol[1]

Nama
Nama IUPAC 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3-furanon
Nama lain  • 4-Hidroksi-2,5-dimetil-3(2H)-furanon  • Aleton  • Keton nenas  • Furanon stroberi  • Dimetilhidroksi furanon
Penanda
Nomor CAS	3658-77-3
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
3DMet	{{{3DMet}}}
Singkatan	DMHF
Nomor EC
PubChem CID	19309
Nomor RTECS	{{{value}}}
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID0041517
SMILES CC1C(=O)C(=C(O1)C)O
Sifat
Rumus kimia	C6H8O3
Massa molar	128,13 g/mol
Titik lebur	73-77 °C
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Referensi

Furaneol atau furanon stroberi adalah senyawa organik alami yang memiliki rasa dan aroma seperti stroberi.[2] Ia ditemukan pada buah stroberi[3] dan buah-buahan lainnya seperti nanas.[4]

Referensi

1. 4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone at Sigma-Aldrich
2. Strawberry furanone Diarsipkan 2023-05-09 di Wayback Machine. at thegoodscentscompany.com
3. Ulrich, D. et al. 1995. Analysis of strawberry flavour - Quantification of the volatile components of varieties of cultivated and wild strawberries. Z. Lebensm. UNters. Forsch. 200:217-220
4. Tokitomo Y, Steinhaus M, Büttner A, Schieberle P (2005). "Odor-active constituents in fresh pineapple (Ananas comosus [L.] Merr.) by quantitative and sensory evaluation". Biosci. Biotechnol. Biochem. 69 (7): 1323–30. PMID 16041138. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)