Dekafeinasi atau dekafeinisasi merupakan suatu proses yang bertujuan untuk menghilangkan kafeina dari benda yang memuatnya. Contoh tumbuhan yang mengandung kafeina ialah biji kopi, daun teh dan kakao. Minuman ringan yang tak mengandung kafeina kadang-kadang disebut "minuman terdekafeinasi". Ketika dihilangkan, tidak serta merta ditambahkan ke yang lain, seperti Coca Cola.
Terdapat bermacam proses untuk menghilangkan kafeina. Walau begitu, kafeina tidak pernah benar-benar bisa dihilangkan dari suatu tanaman. Minuman yang diproduksi dari tanaman yang kafeinnya telah dihilangkan tidaklah bebas kafeina, karena bagaimanapun masih ada kafeina itu meskipun kadarnya sedikit.
