Crithmum adalah genustanaman berbunga monospesifik dalam keluarga wortel Apiaceae, dengan satu-satunya spesies Crithmum maritimum, yang dikenal sebagai samfir karang,[1]adas laut[1] atau samfir.[1] Nama " samfir " juga digunakan untuk beberapa spesies tumbuhan pantai halofit sukulen lainnya yang tidak berkerabat.
Crithmum adalah tanaman liar yang dapat dimakan. Ia ditemukan di garis pantai di sebagian besar Eropa (utara Kepulauan Inggris), Makaronesia, sebagian Asia Barat dan Afrika Utara di pesisir Atlantik, Mediterania, dan Laut Hitam.
Sejarah, perdagangan dan budidaya
Pada abad ke-17, Shakespeare dalam King Lear merujuk pada praktik berbahaya mengumpulkan adas laut dari tebing. "Menyusuri sebuah jalan ke bawah, dengan tubuh yang tergantung , mengumpulkan adas laut; perdagangan yang mengerikan!"[2] Pada abad ke-19, adas laut dikirim dalam tong berisi air laut dari Pulau Wight ke pasar di London pada akhir Mei setiap tahun.[3] Adas laut biasa disebut di jalanan London sebagai "Crest Marine".[4]
Di Inggris, adas laut dibudidayakan di kebun,[4][5] di mana ia mudah tumbuh di tanah yang subur dan subur. Di Inggris, pencabutan tanaman liar adalah tindakan ilegal berdasarkan Undang-Undang Margasatwa dan Pedesaan.[6] Sebidang tanah reklamasi yang bersebelahan dengan Dover, disebut Samphire Hoe, dinamai menurut nama adas laut / samfir . Tanah tersebut dibuat dari sisa-sisa Terowongan Channel, dan adas laut biasa dipanen dari tebing di dekatnya.
Penggunaan kuliner
Samfir karang atau adas laut memiliki daunaromatik yang berdaging dan terbagi yang menurut Culpeper memiliki "rasa yang enak, panas, dan pedas"[7]
Batang, daun, dan biji polong dapat diasinkan dengan cuka panas, asin, dibumbui, atau daunnya digunakan segar dalam salad . Adas laut kering dan digiling juga bisa digunakan sebagai pengganti garam.
Acar adas laut dalam minyak zaitun atau cuka merupakan makanan tradisional Italia (wilayah Marche ), Kroasia ( Dalmatia ), Yunani, dan Montenegro ( Teluk Kotor ). Dikenal sebagai Paccasassi del Conero dan digunakan sebagai antipasto, untuk menemani hidangan ikan dan daging serta untuk hiasan pizza dan sandwich.
Richard Mabey memberikan beberapa resep untuk memasak adas laut,[8] meskipun ada kemungkinan bahwa setidaknya salah satu di antara resepnya sebenarnya bukan merujuk ke adas laut, melainkan merujuk pada samfir rawa ( <i id="mwZQ">Salicornia europaea</i> ), dan hal ini merupakan pengeliruan yang sangat umum.
Properti
Adas laut memiliki nilai gizi,[9] dan kaya akan antioksidan.[10]
