Noma (餐廳)

Noma
概要
类型餐馆、高档餐厅[*]
国家／地区丹麦
行政区哥本哈根
地址Strandgade 93
邮政编码1432
开业日期2004
所有者雷勒·雷哲度（英语：René Redzepi） 和 克洛斯·邁耶爾（英语：Claus Meyer）
营业信息
主厨雷勒·雷哲度（英语：René Redzepi）
食品类型新丹麦菜，受分子食物影响
服装特色無
其他信息
网站noma.dk
电话+45-32-96-32-97
位置图
地图

Noma餐廳（英語：Noma），於2004年由雷勒·雷哲度（英语：René Redzepi）於丹麥哥本哈根創立，是米其林三星餐廳[1]。

白笋配水煮嫩蛋黄和香猪殃殃酱.

而在2010、2011至2012年被評選為全球50大最佳食府（英语：The World's 50 Best Restaurants）[2][3]。

由於有顧客集體食物中毒，經丹麥衞生部門發現源頭來自餐廳一名患病員工，同時批評餐廳未有即時通報，忽視員工不適的電郵，導致患病員工仍可於廚房工作。[4]。

其後不獲米其林三星餐廳行列[5]。

2021年:米其林指南二星升為三星餐廳

參考

  1. ^ Ny Nordisk Mad er usikker eksportvare – Videnskab.dk – May 10, 2010. Videnskab.dk. [30 July 2011]. （原始内容存档于2012年7月19日）. 
  2. ^ Wallop, Harry. Noma 在哥本哈根評選為全球50大最佳食府（英文版）. 每日電郵報 (London). 26 April 2010 [2011年7月30日]. （原始内容存档于2011年11月7日）. 
  3. ^ 2011年度全球50大最佳食府（英文版）. 美國有線新聞網絡. [2011年7月30日]. （原始内容存档于2011年7月24日）. 
  4. ^ 全球最佳餐廳食客集體中毒 （页面存档备份，存于互联网档案馆）2013年3月10日 太陽報
  5. ^ Noma不獲米芝蓮第三粒星 （页面存档备份，存于互联网档案馆）2013年3月15日 東方日報

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