髮麵

Capellini
类型意式麵食
起源地意大利
菜品变种天使面（Capelli d'angelo）

髮麵[1]（義大利語：Capellini，義大利語發音：[kapelˈliːni]），是一种极细的意式麵食，直径在0.85和0.92毫米之间。[2]名称中的capelli意为“头发”，-ini后缀意为“小的”。其外观和義大利直麵类似。

天使髮麵，即Capelli d'angelo（[kaˈpelli ˈdandʒelo]），意为“天使的头发”，是更细的一种Capellini，直径在0.78和0.88毫米之间。[3]煮制时间为三分钟，是煮制速度最快的意大利面之一。天使面通常用作肉汤的成分或者搭配非常清淡的酱汁食用。

如今 Capellini 和 Capelli d'angelo（天使麵）两者经常混用，不做区分。[4][5][6]

相关条目

参考文献

  1. ^ 衛生福利部食品藥物管理署食品及相關產品輸入許可通知 （页面存档备份，存于互联网档案馆）-食品藥物管理署
  2. ^ Capellini-9. De Cecco. [15 March 2017]. （原始内容存档于20 December 2010）. 
  3. ^ Capelli d'angelo 209. De Cecco. [15 March 2017]. （原始内容存档于28 March 2012）. 
  4. ^ 又一份心动意面get~百味来天使面. 公众号平台. Barilla百味来意大利面专家. 2020-03-13 [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）. 
  5. ^ Angel Hair Pasta. Barilla. [2022-08-11]. （原始内容存档于2022-08-11）. Angel Hair pasta, also known as capellini 
  6. ^ Perfect Pomodoro Sauce With Capellini. washingtonpost. 2016-08-14 [2022-08-11]. （原始内容存档于2019-09-09）.