蒙特蘇侏儒螯蝦

蒙特蘇侏儒螯蝦
保护状况
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无危（IUCN 3.1）
科学分类 编辑
界： 动物界 Animalia
门： 节肢动物门 Arthropoda
亚门： 甲殼亞門 Crustacea
纲： 软甲纲 Malacostraca
目： 十足目 Decapoda
亚目： 腹胚亚目 Pleocyemata
科： 螯虾科 Cambaridae
属： 侏儒螯虾属 Cambarellus
种：
蒙特蘇侏儒螯蝦 C. montezumae
二名法
Cambarellus montezumae
Saussure, 1857

蒙特蘇侏儒螯蝦（學名：Cambarellus montezumae）是一種常見的食用甲殼類，原生於墨西哥的侏儒螯蝦，已能夠人工養殖。

蒙特蘇侏儒螯蝦是一種前哥倫布時期墨西哥人的傳統食物，他們或煮或焗，再把肉包在玉米麵豆卷裡[1]。其肉的蛋白質含量高達40%，脂肪含量不但很低而且主要为ω-3及ω-6的多元不饱和脂肪酸，營養豐富而對身體健康[2]。

蒙特蘇侏儒螯蝦的廣泛生活於橫跨墨西哥南部廣泛地區，從哈利斯科州的查帕拉湖到普埃布拉州的火山口湖，所以在國際自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄列為无危物种[3]。

参考文献

  1. ^ Lorenzo Ochoa. Topophilia: a tool for the demarcation of cultural microregions: the case of the Huaxteca. John Edward Staller & Michael D. Carrasco (编). Pre-Columbian Foodways: Interdisciplinary Approaches to Food, Culture, and Markets in Ancient Mesoamerica. Springer. 2009: 535–552 [2013-10-21]. ISBN 978-1-4419-0470-6. doi:10.1007/978-1-4419-0470-3_22. （原始内容存档于2013-10-25）. 
  2. ^ 蒙特苏侏儒螯虾营养丰富并具有水产养殖潜力. 2011-10-27 [2013-10-22]. （原始内容存档于2013-10-22） （中文（简体））. 
  3. ^ F. Alvarez, M. López-Mejía & C. Pedraza Lara. Cambarellus montezumae. The IUCN Red List of Threatened Species 2010. [2011-11-16].