甜瓜(學名:Cucumis melo)为葫芦科黄瓜属一年生平卧或攀援草本植物,果实为瓠果。甜瓜的起源地不明,亚洲中西部和非洲都曾被认为是甜瓜的主要遗传多样性中心。[2]
分类
植物学分类
根据子房上的毛的长度,甜瓜可分为两个亞種:
- 短毛亚种[3](學名:C. m. subsp. agrestis;旧称薄皮亚种[4])
- 原亚种,即长毛亚种[3](學名:C. m. subsp. melo;旧称厚皮亚种[4])
这种区分并非总是有效,某些同一类型的品种中就既有短毛亚种又有长毛亚种。[5]
亚种之下还曾分出许多变种,但现在一般按栽培群处理。
园艺学分类
野生的甜瓜称为马泡瓜(學名:Cucumis melo var. agrestis),果实很小,瓜皮青绿,皮薄肉薄,在非洲、亚洲、澳洲野生或逸生。甜瓜的栽培品种则可分为许多栽培群[5],常见的有:
- 越瓜[4](Conomon Group)雄花两性花同株,果实长形,瓜皮白色或绿色,瓜肉白色或淡绿色。产于东亚,作蔬菜食用,也叫菜瓜、梢(稍)瓜、白瓜、生瓜、艮瓜。品种举例:八棱脆、黑皮棱子酥。
- 香瓜[4](Makuwa Group)雄花两性花同株,少数品种只有两性花,果实各色各样。产于东亚,作水果食用,也稱果瓜、甘瓜、真桑瓜,中国古籍记载的甜瓜多为此类。品种举例:乐平雪梨瓜、亭林雪瓜、美浓瓜、黄金瓜、王海瓜、成欢香瓜(성환참외)。[6]
- 洋越瓜(Flexuosus Group)雌雄异花同株,果实较长。产于地中海地区、西亚、中亚和南亚,作蔬菜食用,也叫亚美尼亚黄瓜(Armenian cucumber)。
- 瓜蛋甜瓜[4](Chandalak Group)雄花两性花同株,果实卵形、球形或扁球形,瓜肉多为绿色,也有橙色和白色,瓜熟蒂落。产于新疆、中亚和印度。品种举例:黄蛋子(俄语:дыне Колхозница;烏克蘭語:диня Колгоспниця;英語:Collective Farm Woman melon)、卡拉其里甘。[3]
- 夏甜瓜[4](Ameri Group)雄花两性花同株,果实卵形、椭圆形或棒形,种子缺少胶质层包裹,瓜熟蒂落。产于中国西北至土耳其之间的亚洲地区。主要类型有:
- 凤梨甜瓜(Ananas type)瓜皮常为土黄色,有网纹,如埃及的杜吉凤梨瓜(Ananas el-Dokki)、以色列的约克内阿姆凤梨瓜(Ananas Yoqne'am)。
- 密极甘夏甜瓜(Maculati type)瓜皮黄绿色带有深绿色斑纹,有网纹。
- 长棒子(Mashhadi type)形状较长,瓜皮有纵纹、有网纹。
- Bargi type可能对应新疆的可口奇夏甜瓜,无纵纹,常有网纹。
- 此外新疆还有纳西甘、伯克扎德、白皮脆等。[3]
- 冬甜瓜[4](Inodorus Group)雄花两性花同株,果实通常球形,瓜皮通常无纵沟、无斑纹,瓜肉青绿色,种子缺少胶质层包裹,瓜蒂成熟时不脱落。主要类型有:
- 蜜露甜瓜(Honeydew type),瓜皮光滑洁净,如昂蒂布白瓜(Blanc d'Antibes,即狭义的蜜露瓜)、白兰瓜。
- 伯爵甜瓜(Earl's type)即阿露斯蜜瓜(アールスメロン)、玫珑蜜瓜,瓜皮密布网纹,如伯爵最爱(アールスフェボリット,即狭义的伯爵瓜)、伯爵之夜(アールスナイト)。
- 新疆的伽师瓜可能属于此类。[3]
- 卡萨巴甜瓜(Cassaba Group)雄花两性花同株,与冬甜瓜类似,但果实梨形,瓜皮有皱纹但无纵沟、无网纹,瓜蒂成熟时不脱落。产于西亚和中亚。品种举例:金黄美人(Golden Beauty)、克伦肖(Crenshaw)等。
- 西班牙甜瓜(Ibericus Group)雄花两性花同株,与卡萨巴甜瓜类似,瓜蒂成熟时不脱落,但果实椭圆形或卵形。原产西班牙。品种举例:蛤蟆皮甜瓜(西班牙語:Piel de Sapo)、金丝雀甜瓜(西班牙語:Canaria)等。
- 麝香甜瓜(Cantalupensis Group)通常为雄花两性花同株。与其他长毛甜瓜相比,麝香甜瓜有一股浓郁的异香。果实球形、扁球形或卵形,瓜皮一般有纵沟或纵纹,瓜肉一般为橙色,瓜熟蒂落。原产欧洲,发扬于美国。主要类型有:
- 深沟麝香甜瓜(Prescott type)瓜皮有深纵沟。品种举例:白底普雷斯科特(Prescott Fond Blanc)、餐桌乐事(Délice de la table)。
- 浅沟麝香甜瓜(Saccharinus type)瓜皮有浅纵沟。品种举例:翁弗勒尔糖瓜(Sucrin de Honfleur)、美国凤梨瓜(Ananas d'Amérique)。
- 夏朗德型甜瓜(Charentais type)瓜皮有绿色纵纹,瓜肉橙色。
- 奥根型甜瓜(Ha'Ogen type)瓜皮有绿色纵纹,瓜肉绿色。
- 美西甜瓜(American Western type)瓜皮无纵沟或纵沟不明显,全部密布网纹,果实中间的空腔小。[7]
- 美东甜瓜(American Eastern type)瓜皮纵沟明显,网纹密布于除纵沟以外的部分,果实中间的空腔大。[7]
- 托斯卡纳甜瓜(Tuscan type)瓜皮类似美东甜瓜,但果实中间的空腔小。[8]
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越瓜
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越瓜
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梨瓜(香瓜)
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黄金瓜(香瓜)
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成欢香瓜
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黄蛋子(瓜蛋甜瓜)
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西州哈密瓜
(夏甜瓜)
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静冈皇冠蜜瓜(冬甜瓜中的伯爵甜瓜)
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花皮卡萨巴甜瓜
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深沟麝香甜瓜
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美西甜瓜(麝香甜瓜)
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美东甜瓜(麝香甜瓜)
非正式分类
甜瓜按照功用可分为野瓜、菜瓜、果瓜等:[3]
- 野瓜肉少味淡,很少食用,即马泡瓜。
- 菜瓜甜度低,如越瓜(Conomon Group)、洋越瓜(Flexuosus Group)。
- 果瓜即通常所说的甜瓜,甜度高或中等,当作水果食用。常见的果瓜有:
- 香瓜(Makuwa Group)为水果型短毛甜瓜(薄皮甜瓜),产自东亚地区。
- 蜜瓜为水果型长毛甜瓜(厚皮甜瓜),主要产自新疆、中亚、西亚、欧美和日本,甜度一般比东亚的香瓜高。
- 哈密瓜是指新疆、中亚盛行的瓜蛋甜瓜(Chandalak Group)、夏甜瓜(Ameri Group)、冬甜瓜(Inodorus Group)等栽培群的蜜瓜,以夏甜瓜为主,瓜皮有光滑、网纹等不同类型。[3]台灣亦進行哈密瓜生產育種,培育出新世紀等本土品种。
- 台灣俗稱的洋香瓜主要包括麝香甜瓜(Cantalupensis Group)和冬甜瓜(Inodorus Group)這兩類在歐美、日本十分流行的蜜瓜以及它們與其它栽培群雜交的品種[5]。按照瓜皮的外觀,洋香瓜又可分為兩大類:[9]
- 光皮洋香瓜主要包括:
- 冬甜瓜中的蜜露甜瓜(Honeydew type),瓜肉绿色,如蜜世界。
- 蜜露甜瓜与其它类型杂交的品种,如诱惑甜瓜(Temptation,蜜露甜瓜与麝香甜瓜杂交的品种,瓜肉橙色[10])
- 香瓜與蜜瓜雜交的品種,如伊麗莎白瓜(エリザベスメロン,瓜肉白色)、王子蜜瓜(プリンスメロン,瓜肉橙色)。[3]
- 網紋洋香瓜主要包括:
- 麝香甜瓜的網紋類型(美西甜瓜、美東甜瓜、托斯卡納甜瓜等),瓜肉橙色。
- 冬甜瓜中的伯爵甜瓜/阿露斯蜜瓜/玫珑蜜瓜(Earl's type),瓜肉綠色。
- 夏甜瓜中的鳳梨甜瓜(Ananas type),瓜皮黃色,網紋相對稀疏,瓜肉颜色多样,如聖胡安甜瓜(San Juan)。
- 不同類型之間雜交的品種,如夕張王蜜瓜(夕張キングメロン,伯爵甜瓜與麝香甜瓜雜交的品種,瓜肉橙色)、安第斯蜜瓜(アンデスメロン,血統複雜,瓜肉綠色)、加利亞甜瓜(Galia,麝香甜瓜与瓜蛋甜瓜杂交的品种,瓜肉绿白色)。
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王子蜜瓜
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夕张王蜜瓜
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夕张王蜜瓜
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安第斯蜜瓜
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日本方形蜜瓜
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遗传學
野生甜瓜一般雌雄异花同株。栽培甜瓜雌雄异花同株或雄花两性花同株,少数品种只有两性花[5]。其基因组在2012年首次测序[11]。
营养學
香瓜营养豐富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、灰分、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒。
- 消暑生津:香瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等,且水分充沛,可消暑清热、生津解渴。
- 营养保健:香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养。
- 保护肝脏:香瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏,减轻慢性肝损伤。
- 功效:消暑热,解烦渴,利小便。
- 香瓜子:有清热解毒,利尿驱虫作用。可治肠痈、肺痈。
- 香瓜蒂:香瓜蒂苦寒有毒,能催吐。香瓜蒂外用主治鼻炎、急性黄疸型传染性肝炎。
延伸閱讀
[在维基数据编辑]
- 《植物名實圖考·甜瓜》,出自吳其濬《植物名實圖考》
备注
参考文献
- ^ Cucumis melo L.. Plants of the World Online. Royal Botanic Gardens, Kew. [2021-08-13].
- ^ Kerje, T.; Grum, M. The origin of melon, Cucumis melo: A review of the literature. Acta Horticulturae. 2000, (510): 37–44. doi:10.17660/actahortic.2000.510.5.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 林德佩. 甜瓜(Cucumis melo L.)种下分类专论. 中国瓜菜. 2012, 25 (5): 42–46. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2012.05.012. (简体中文)
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 4.6 林德佩. 中国栽培甜瓜植物的起源、分类及进化. 中国瓜菜. 2010, 23 (4): 34–36. doi:10.16861/j.cnki.zggc.2010.04.013. (简体中文)
- ^ 5.0 5.1 5.2 5.3 Pitrat, Michel. Melon Genetic Resources: Phenotypic Diversity and Horticultural Taxonomy. Grumet R.; Katzir N.; Garcia-Mas J. (编). Genetics and Genomics of Cucurbitaceae. Plant Genetics and Genomics: Crops and Models. Cham, Switzerland: Springer International Publishing. 2017: 25–60. ISBN 978-3-319-49332-9.
- ^ Pitrat, M.; Hanelt, P.; Hammer, K. Some comments on infraspecific classification of cultivars of melon. Acta Horticulturae. 2000-03, (510): 29–36. doi:10.17660/actahortic.2000.510.4.
- ^ 7.0 7.1 What are eastern and western cantaloupe?. Mississippi State University Extension Service. (原始内容存档于2021-02-01).
- ^ Grygus, Andrew. Tuscan Style Cantaloupe. Clovegarden. [2021-01-29]. (原始内容存档于2020-07-19).
- ^ 洋香瓜種類介紹. 農業知識入口網. 行政院農業委員會. 2008-10-22 [2021-01-28]. (原始内容存档于2021-02-02). (繁體中文)
- ^ Orange-Fleshed Honeydew Melon. Specialty Produce. [2021-01-28]. (原始内容存档于2020-09-02).
- ^ Garcia-Mas, Jordi; Garcia-Mas, Jordi; Benjak, Andrej; Sanseverino, Walter; Bourgeois, Michael; Mir, Gisela; González, Víctor M.; Hénaff, Elizabeth; Câmara, Francisco; Cozzuto, Luca. The genome of melon (Cucumis melo L.). PNAS. 2012-07-17, 109 (29): 11872–11877. PMC 3406823 . PMID 22753475. doi:10.1073/pnas.1205415109 .
外部链接