標準氨基酸（英語：Standard amino acids）或稱蛋白氨基酸（proteinogenic amino acids），是生物細胞中用來合成蛋白質的共20種氨基酸。本列表主要描述其名稱、標示方法、結構與性質。还包括次要编码氨基酸，硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸，分别用通常的終止密码子UGA和UAG编码，出现在少数蛋白质中。参见第21和第22种氨基酸 （页面存档备份，存于互联网档案馆）。
名稱與符號
下表中顯示各中文名稱與英文名稱、三字母符號與單字母符號。（*为次要编码氨基酸）
| 中文名稱
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英文名稱
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短寫
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縮寫
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| 丙氨酸
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Alanine
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A
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Ala
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| 苯丙氨酸
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Phenylalanine
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F
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Phe
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| 半胱氨酸
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Cysteine
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C
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Cys
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| 硒半胱氨酸*
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Selenocysteine
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U
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Sec
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| 天冬氨酸
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Aspartic acid / Aspartate
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D
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Asp
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| 天冬酰胺
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Asparagine
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N
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Asn
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| 谷氨酸
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Glutamic acid / Glutamate
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E
|
Glu
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| 谷氨酰胺
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Glutamine
|
Q
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Gln
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| 甘氨酸
|
Glycine
|
G
|
Gly
|
| 組氨酸
|
Histidine
|
H
|
His
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| 亮氨酸
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Leucine
|
L
|
Leu
|
| 異亮氨酸
|
Isoleucine
|
I
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Ile
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| 離氨酸
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Lysine
|
K
|
Lys
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| 吡咯赖氨酸*
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Pyrrolysine
|
O
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Pyl
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| 蛋氨酸
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Methionine
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M
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Met
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| 脯氨酸
|
Proline
|
P
|
Pro
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| 精氨酸
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Arginine
|
R
|
Arg
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| 絲氨酸
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Serine
|
S
|
Ser
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| 蘇氨酸
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Threonine
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T
|
Thr
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| 纈氨酸
|
Valine
|
V
|
Val
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| 色氨酸
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Tryptophan
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W
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Trp
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| 酪氨酸
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Tyrosine
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Y
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Tyr
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除此之外，还有一些三字母或单字母符號可用來表示未明確定義的縮寫：
- Asx、B可代表天冬氨酸（Asp、D）或天冬酰胺（Asn、N）。
- Glx、Z可代表谷氨酸（Glu、E）或谷氨酰胺（Gln、Q）。
- Xle、J可代表亮氨酸（Leu、L）或異亮氨酸（Ile、I）。
- Xaa（亦用Unk）、X可代表任意氨基酸或未知氨基酸。
結構
以下是標準遺傳密碼所用來直接合成蛋白質的20種氨基酸的結構及表示符號。
主要性質
有關於主要化學性質、支鏈性質、基因表現與生物化學這些屬性，請參照胺基酸條目。
參考文獻
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