哈洛德·马基

哈洛德·马基
出生1951年10月3日 编辑维基数据 （73歲）
母校
职业作家 编辑维基数据
作品食物和烹飪 编辑维基数据
配偶莎伦·R·朗
（1979年结婚—2004年離婚）
网站http://www.curiouscook.com/cook/home.php 编辑维基数据

哈洛德·马基（英語：Harold McGee，1951年10月3日—）是一位美国作家和食品科學与烹饪的化学与历史学家，1978年毕业于耶鲁大学，导师哈羅德·布魯姆[1]，主要作品有《食物与厨艺（英语：On Food and Cooking）》（On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen，1984年初版[2]，2004年再版[3][4][5][6]）等。

参考文献

  1. ^ McGee, Harold James. Keats and the Progress of Taste (PhD论文). Yale University. 1978. ProQuest 302889235. 
  2. ^ On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (1984) ISBN 0-684-18132-0
  3. ^ Food Scientist Harold McGee: 'On Food' （页面存档备份，存于互联网档案馆）, NPR December 2004
  4. ^ Cooking with IEEE Spectrum: Harold McGee. [2022-03-01]. （原始内容存档于2013-08-26）. 
  5. ^ McGee, Harold J.; Long, Sharon R.; Briggs, Winslow R. Why whip egg whites in copper bowls?. Nature. 1984, 308 (5960): 667–668. Bibcode:1984Natur.308..667M. S2CID 4372579. doi:10.1038/308667a0. 
  6. ^ McGee, Harold. About Harold McGee. 2015. （原始内容存档于2014-12-28）. 

外部链接