佳味酚

Chavicol
Skeletal formula of chavicol
Ball-and-stick model of the chavicol molecule
IUPAC名
4-(Prop-2-en-1-yl)phenol
别名 4-Allylphenol; p-Allylphenol; para-Allylphenol
识别
CAS号 501-92-8  checkY
PubChem 68148
ChemSpider 21105856
SMILES
 
  • C=CCC1=CC=C(C=C1)O
InChI
 
  • 1/C9H10O/c1-2-3-8-4-6-9(10)7-5-8/h2,4-7,10H,1,3H2
InChIKey RGIBXDHONMXTLI-UHFFFAOYAI
ChEBI 50158
KEGG C16930
性质
化学式 C9H10O
摩尔质量 134.18 g/mol g·mol⁻¹
密度 1.020 g/cm3
熔点 16 °C（289 K）
沸点 238 °C（511 K）
溶解性（水） 2.46 g/L
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

佳味酚（英語：Chavicol，或称为对烯丙基苯酚，p-allylphenol）是一种苯丙烯类化合物[1]，结构简式CH2=CHCH2C6H4OH，常温常压下为无色液体，存在于茴香和栀子制作的精油中[2]。

参考文献

  1. ^ Lide, D. R. (编), CRC Handbook of Chemistry and Physics 86th, Boca Raton (FL): CRC Press, 2005, ISBN 0-8493-0486-5 
  2. ^ The Good Scents Company - Aromatic/Hydrocarbon/Inorganic Ingredients Catalog information. www.thegoodscentscompany.com. [2021-06-11]. （原始内容存档于2021-06-11）.