九層糕

此条目的主題是是越南的特色小吃。关于2002年的一部新加坡電視劇，請見「九层糕 (电视剧)」。
九層糕
类型夹层蛋糕（英语：Layer cake）
上菜顺序小吃，甜品
起源地越南
地区東南亞
主要成分米粉，木薯淀粉，绿豆，芋或榴莲，椰奶或水，糖
类似菜餚印尼九層糕（英语：Kuih lapis），娘惹糕，椰絲糯米糕

九層糕（越南语：Bánh da lợn／𩛄䏧𤞼）[1] ，又稱「豬皮糕」，是以木薯粉，粘米粉，綠豆餡、芋頭餡或榴槤餡，以及香蘭葉攪拌成的綠色汁與椰奶，成綠白相交的九層糕，是越南的特色小吃。類似的甜點在東南亞各國飲食糕點中都有存在。

典型的九層糕有以下幾種餡料

有時會以食用色素取代天然植物在糕點上的顏色。

馬來西亞與印度尼西亞的一種糕點印尼九層糕（英语：Kuih lapis）及娘惹糕與越式九層糕相似。

在菲律賓的一種糕點椰絲糯米糕（kutsinta）與越式九層糕相似做法，在柬埔寨越式九層糕被稱作នំចាក់ចាន់（num chak chan）

參見

外部連結

  1. ^ “da”中的“d”在越南北部發音類似“z”，在越南南部發音類似“y”。