Tuber melanosporum, được gọi là nấm cục đen, nấm cục Périgord hoặc nấm cục đen Pháp,[1] là một loại nấm truffle có nguồn gốc từ Nam Âu. Đây là một trong những loại nấm ăn được đắt nhất thế giới.
Nhà tự nhiên học người Ý Carlo Vittadini đã mô tả nấm cục đen năm 1831.
Quả thể tròn, màu nâu sẫm có vỏ màu nâu đen với các đỉnh hình chóp nhỏ.[2] Chúng có mùi thơm, mạnh và thường đạt kích thước lên tới 10 cm (3,9 in).[3] Một số có thể lớn hơn đáng kể, chẳng hạn như nấm cục đen được tìm thấy năm 2012 ở Dordogne với khối lượng 1,277 kg.[4]
Tham khảo
^There are several common names for the species in the popular literature. For example, the Field Guide to North American Truffles (Trappe, Evans & Trappe, 2007) refers to it as the "French black"; Taming the Truffle (Hall, Brown, Zambonelli, 2007) calls it the "black Périgord truffle" (but lists it under the scientific name in the index); The Book of Fungi (Roberts & Evans, 2011) calls it the "black truffle"; and the European field guide Mushrooms (Laessoe & Lincoff, 2002) calls it simply the "Perigord truffle".
^Gerhardt, Ewald (2011). Der große BLV-Pilzführer für unterwegs. Munich. tr. 662. ISBN978-3-8354-0644-5.
^Laux, Hans E. (2010). Der große Kosmos-Pilzführer. Alle Speisepilze mit ihren giftigen Doppelgängern. Stuttgart: Kosmos. tr. 688. ISBN978-3-440-12408-6.
