|
Pho mát Pimento
Trong các món ăn miền Nam Hoa Kỳ, phô mai pimento là một loại thực phẩm dùng để phết lên món ăn (như bơ) hoặc là một loại gia vị được làm từ pho mát, sốt mayonnaise và pimentos. Thường được phết lên bánh mì, crackers và rau, hoặc được kẹp trong bánh mì. Sandwich phô mai pimento là món ăn đặc trưng tại giải golf chuyên nghiệp Masters Tournament. Khái quátCông thức cơ bản chỉ bao gồm một vài nguyên liệu: pho mát cheddar cắt nhọn hoặc pho mát processed (như Velveeta hay pho mát Mĩ), mayonnaise hoặc salad trộn, và pimentos, được trộn vào bột mịn hoặc bột cứng.[1] Các nguyên liệu tại địa phương gồm có cream cheese, muối và tiêu, tương ớt phong cách Louisiana, sốt Worcestershire, ớt cayenne, paprika, jalapeños, hành củ, tỏi, và dưa chuột muối[2] Pimento cheese đã được gọi là "pâté của miền nam", "trứng cá muối Carolina " và "trứng cá muối của miền Nam."[3][4][5][6] Pho mát Pimento được phết lên crackers hoặc cần tây,được múc lên corn chips hoặc tortilla chips, trộn lẫn với lòng đỏ trứng luộc nghiền, thêm vào bột hoặc nướng trên hamburgers hoặc hotdogs.[7] Sandwich pho mát pimento là một món ăn nhanh và rẻ, hoặc được phục vụ dưới dạng cocktail finger food (với lớp vỏ được cứng, trang trí với cải xoong, và được cắt thành hình tam giác) hoặc được cuộn lại và cắt thành hình pinwheels. Đây cũng là một món ăn nhẹ phổ biến ở Philippines, nơi nó được gọi là phô mai pimiento.[8][9][10][11] Bánh sandwich phô mai Pimento là một món đồ phổ biến tại Masters Tournament. Một cuộc tranh cãi nhỏ xảy ra vào năm 2013 khi Câu lạc bộ Golf Quốc gia Augusta (Augusta National Golf Club)chuyển đổi các nhà cung cấp thực phẩm cho Masters và nhà cung cấp mới không thể sử dụng công thức mà nhà cung cấp trước sử dụng, kết quả là bánh sandwich có hương vị khác biệt rõ rệt.[12]
Trong các nền văn hóa khác
Xem thêmTham khảo
Lỗi chú thích: Thẻ <ref> có tên “Reed 2009 p. 243” được định nghĩa trong <references> không được đoạn văn bản trên sử dụng. |
||||||||||
