Ji Jin-hee tốt nghiệp trường đại học Myongji chuyên ngành nghệ thuật thị giác (Visual Arts). Khi anh đang là nhiếp ảnh gia tại một công ty quảng cáo thì một tuyển trạch của công ty quản lý nghệ sĩ Sidus tiếp cận anh mời anh theo đuổi sự nghiệp giải trí. Tuy nhiên, do bằng lòng với công việc hiện tại và nghi ngờ tài năng diễn xuất của mình, Ji đã từ chối lời đề nghị. Nhưng một năm sau đó, anh đã đồng ý khi công ty của anh bị ảnh hưởng bởi cuộc khủng hoảng tài chính IMF và anh bị cho nghỉ việc.[5][6]
Anh chính thức bắt đầu sự nghiệp diễn xuất vào năm 2000 với bộ phim truyền hìnhFemale Secretary. Các năm sau đó, anh tiếp tục sự nghiệp truyền hình của mình với phim Juliet's Man (2000), Four Sisters (2001) và một bộ phim hợp tác Hàn - Nhật Bản Afternoon After the Passing Rain (2002) đóng cùng diễn viên Ryoko Yonekura.
Anh đã nhận được nhiều đánh giá tích cực cho vai diễn một bác sĩ phẫu thuật vướng vào mối tình tay ba trong phim tình cảm lãng mạn Love Letter. Đột phá trong sự nghiệp của Ji đến vào cuối năm 2003 với bộ phim truyền hình cổ trangNàng Dae Jang Geum. Trong vai một quan triều Joseon, đem lòng yêu một nữ đầu bếp sau trở thành bác sĩ hoàng gia (do Lee Young-ae thủ vai), nhân vật lịch lãm và chính trực của Ji đã thu hút các fan nữ trên khắp châu Á, vì bộ phim Nàng Dae Jang Geum không chỉ nhận được lượng người xem cao trong nước (đạt mức cao nhất là 57,8%), mà còn trở nên phổ biến ở nước ngoài và trở thành một trong những phim truyền hình tạo ra làn sóng Hàn Quốc.[8][9][10]
Xoá bỏ hình tượng diễn viên lịch lãm trong phim Nàng Dae Jang Guem, anh vào vai một thanh niên ăn chơi trong bộ phim Cô Kim muốn làm triệu phú (2004) đóng cùng Kim Hyun-joo, vai diễn đã giúp anh nhận được giải thưởng diễn xuất đầu tiên của mình.[17] Và trong bộ phim hài đenBewitching Attraction (2006), anh được chọn vào vai một họa sĩ hoạt hình có quá khứ với một giáo sư lăng nhăng.[18]
Năm 2007, anh đảm nhận vai chính trong The Old Garden, bộ phim được chuyển thể từ tiểu thuyết của Hwang Sok-yong, kể về một cặp đôi gặp nhau trong những năm 1980 đầy biến động với phong trào dân chủ Gwangju; anh đóng vai một nhà hoạt động chống chính phủ được ra tù sau khi thụ án 17 năm vì các hoạt động chính trị của mình.[19][20] Tiếp sau đó là phim hành động đầu tiên của Ji, Yoichi Sai's Soo, trong đó anh đóng hai vai, là một trả thù cho cái chết của người anh em song sinh của mình.[21][22]
i trở lại truyền hình vào năm 2008, với vai một phóng viên tin tức kỳ cựu trong phim Spotlight.[23] Năm 2009, anh đóng vai một kiến trúc sư độc thân 40 tuổi kén chọn trong phim He Who Can't Marry, phiên bản làm lại của Hàn Quốc từ bộ phim truyền hình Nhật Bản Kekkon Dekinai Otoko (Tạm dịch: "Người đàn ông không thể lấy vợ").[24] Tiếp theo, anh xuất hiện trong phim thể loại hợp tác Hàn-Nhật Thiên đường, được chiếu rạp và được phát sóng trên đài SBS và TV Asahi.[25]
Anh cũng xuất bản cuốn sách ảnh Ji Jin-hee ở Ý: A Walk in the Clouds, trong đó có các bức ảnh và bài luận về chuyến du lịch của anh ấy tới ba thành phố của Ý: Rome, Florence và Milan, và các gợi ý và lời khuyên của Ji về rượu vang.[26][27]
Năm 2010, Ji nhận vai chính trong phim Parallel Life, vào vai một chánh toà án trẻ nhất Hàn Quốc, người sau khi vợ bị sát hại phát hiện ra cuộc đời của anh giống hệt cuộc đời của một người đã chết 30 năm trước.[5][28] Tiếp theo, anh vào vai một nhà phê bình âm nhạc kiêm một người dẫn chương trình radio, tìm kiếm người bạn đời bị mất tích của mình trong bộ phim hàiChuyến đi tìm vợ tôi (tên khác là Runaway from Home).[29][30][31][32]
Sau đó, Ji tái hợp với đạo diễn Lee Byung-hoon của phim Nàng Dae Jang Geum trong một bộ phim truyền hình cổ trang khác là Dong Yi.[33][34] Trong vai Triều Tiên Túc Tông, người đem lòng yêu một cung nữ lấy nguyên mẫu của Thục Tần Thôi Thị (do Han Hyo-joo thủ vai) và đưa cô lên làm hoàng quý phi. Ji nói rằng anh muốn thể hiện nhân vật là một vị vua có "những điểm yếu thể hiện qua vẻ ngoài lôi cuốn của mình. Thay vì là một vị vua uy nghiêm, ông là một nhân vật hướng ngoại và thích phiêu lưu." [35][36][37][38]
Ji tiếp tục một số đóng vai chính trên các phim truyền hình: một phi công hàng không trong phim Nữ phi công xinh đẹp (2012), tướng quân và người sáng lập triều đại Joseon Yi Seong-gye trong phim The Great Seer (2012), một người chồng ngoại tình trong phim One Warm Word (2013), và một bác sĩ phản diện trong phim Blood (2015).[39][40][41][42] Anh cũng đã viết bản thảo ban đầu của kịch bản phim hài kinh dị Ghost Sweepers (2012).
Từ năm 2014 đến 2015, Ji đã đóng ba bộ phim Trung Quốc, đó là: Trên con đường với Huỳnh Thánh Y, phim kể về một người đàn ông Hàn Quốc vừa ly hôn gặp một phụ nữ Trung Quốc trên tàu khi đi du lịch ở Trung Quốc;[43]Bad Sister đóng với Trần Ý Hàm, một bộ phim hài lãng mạn trong đó một người cha muốn ngăn cản đám cưới của con gái mình;[44] và Helios, một bộ phim kinh dị tội phạm về kể về một nhóm khủng bố trộm vũ kỹ hạt nhân.[45]
^Han Eun-ki (30 tháng 3 năm 2021). “지진희X윤세아X김혜은, tvN '더 로드: 1의 비극' 캐스팅 확정” [Ji Jin-hee X Yoon Se-ah X Kim Hye-eun confirmed casting for tvN's 'The Road: Tragedy of 1']. Seoul Economic Daily (bằng tiếng Hàn). Truy cập ngày 20 tháng 6 năm 2021.