У 1798 році за наказом імператораПавла I всіх російських студентів було відкликано до Росії. Повернувшись, вступив до Санкт-Петербурзького сухопутного шпиталю, де до відкриття Медико-хірургічної академії викладались медичні науки.
Отримавши ступінь доктора медицини у 1799 році, Х. Х. Стевен був залишений лікарем при Санкт-Петербурзькому сухопутному шпиталі. Проте в березні 1800 року, на запрошення головного інспектора із шовківництва Кавказької лінії Ф. Біберштейна, зайняв місце помічника інспектора із шовківництва.
15 червня 1803 року відбулось призначення Стевена на посаду помічника інспектора із шовківництва в щойно приєднану до Росії Грузію, куди він і відбув у квітні 1804 року.
На початку 1820 року Стевен відбув у дворічну подорож Європою. Відвідавши Відень, Берлін, Лейпциг, Інсбрук, інші міста Німеччини, Італії, Франції, він досліджував дерева, найпридатніші для заліснення Нікітського ботанічного саду.
Після смерті Ф. Біберштейна у 1826 році Стевен був призначений головним інспектором із шовківництва, тому, за браком часу, був змушений полишити посаду директора Нікітського ботанічного саду.
У 1841 році було створене міністерство державного майна, відповідно до чого посаду, яку обіймав Стевен, перейменовано в інспектора сільського господарства південної Росії. Цю посаду він займав протягом 10 років.