Рис сійний[1], рис посівний[2] (Oryza sativa L.) — рослина родини тонконогових (злакових), найпоширеніший культигенрису і одна з найдавніших і найпоширеніших продовольчих культур світу. Розповсюджена головним чином у тропіках і субтропіках південно-східної Азії, де становить основний продукт харчування.
Це однорічнатрав'яниста рослина, що достигає 1–1,8 м заввишки, іноді більше, з довгими стрункими листами 50–100 см завдовжки і 2–2,5 см завширшки. Маленькі квітки, що запилюються вітром, розташовані на розгалуженому суцвітті 30–50 см завдовжки. Насіння — зерно (зернівка) 5–12 мм завдовжки і 2–3 мм завтовшки.
Практичне використання
Популярний в Південно-східній Азії різновид рису. Через свою здатність триматися разом з нього виготовляють суші. Містить велику кількість цукру і крохмалю, відповідно має високу енергетичну цінність. В Лаосі та Ісаані липкий рис — основа харчування. Подається до столу у бамбукових коробочках-кошиках. Рис їдять руками, скочуючи кульки, вмокають у інші страви (ям, салат).
↑Mayer, Courtesy www.openwebdesign.org / Modified by Jorge. The Golden Rice Story. www.goldenrice.org. Архів оригіналу за 11 липня 2016. Процитовано 4 липня 2016.