|
HarukaХарука — сучасний японський цитрусовий фрукт, який переважно вирощують у префектурах Хіросіма та Ехіме [1] . Плоди жовті при дозріванні (лютий) і солодкі.  ПоходженняРослина відкрита в 1980 році Токуо Ішії. Була результатом успішного посіву насіння Citrus tamurana з його саду в Нідзьо-чо, Ітошіма , префектура Фукуока . Вирощування датується 1993 роком. Сорт зареєстрований в 1996 році [2], з 2014 року його розмноження є безоплатним [3] . Японське виробництво незначне: 2000 т у 2013 [2], 1760 т у 2017 р. Погана слава Haruka не поширилася за межі її виробничих зон. Рідкісні екземпляри саджанців знаходяться за межами Японії в приватних колекціях [4] . ОписХарука — гарний плід вагою 200 г [1] , [2], діаметром 7 см [5], яскраво-жовтий [6], помірно соковитий і виразно солодкий [7] . Термін дозрівання з кінця лютого по березень.Публікація Центру сільськогосподарських досліджень Фукуока (2000) описує етапи дозрівання плодів. Зменшення кислотності відбувається рано, з листопада вона нижча, а рівень лимонної та яблучної кислоти нижчий, ніж у більшості цитрусових. Рівень цукру досягає 14% у березні, сахарозний коефіцієнт дуже високий (70%) [8] . Лимонно-жовтий колір фруктів і солодкість м'якоті створюють контраст, додаючи післясмак, який описують як елегантний [9] .Плід сферичний, злегка приплюснутий, на верхівці позначений шийкою або соском (піднята ділянка у верхній частині плоду, як у декопона ), більш-менш імпозантний залежно від сорту [10]. Біля основи верхівка оточена добре помітним увігнутим кільцем. Колір м'якоті біло-жовтий з численними (поліембріональними) насінням [2], що містяться в 10 сегментах [5] . Мезокарпій (альбедо) прилягає, що ускладнює очищення плодів руками [7] . Ось чому японські джерела радять різати його як хюганацу [11] ножем, повертаючи серединку та насіння [12] . Його також можна очистити від шкірки та витягнути з м’якоті, як грейпфрут [13] . ВикористанняФрукт їдять в сирому виді, з нього роблять клейкі та солодкі цукерки Puccho [14] . Список літератури
|