Сайда (рід риб)

У Вікіпедії є статті про інші значення цього терміна: Сайда.
Сайда
Pollachius virens
Біологічна класифікація
Домен: Ядерні (Eukaryota)
Царство: Тварини (Animalia)
Підцарство: Справжні багатоклітинні (Eumetazoa)
Тип: Хордові (Chordata)
Підтип: Черепні (Craniata)
Надклас: Щелепні (Gnathostomata)
Клас: Променепері (Actinopterygii)
Підклас: Новопері (Neopterygii)
Інфраклас: Костисті риби (Teleostei)
Надряд: Паракантопері (Paracanthopterygii)
Ряд: Тріскоподібні (Gadiformes)
Родина: Тріскові (Gadidae)
Рід: Pollachius
Nilsson, 1832
Посилання
Вікісховище: Pollachius
Віківиди: Pollachius
EOL: 23901
ITIS: 164726
NCBI: 8059
Fossilworks: 35736

Сайда (Pollachius) — рід риб з родини тріскових (Gadidae).

Опис

Сайда є хижою рибою. Її відмінною рисою є голова загостреної форми, що має темне забарвлення. На спині оливкове забарвлення, яка до боків плавно переходить в жовте. Знизу тіло сайди може бути забарвлене в біло-молочний або сіро-сріблястий колір.

Молоді особини сайди харчуються переважно ікрою риб, а також дрібними ракоподібними. З віком вони починають більше полювати на невеликих рибок. Як правило, великі зграї сайди з усіх боків оточують свою здобич, видаючи сильний шум при цьому. Період нересту сайди може тривати з січня до липня.

Практичне використання

М'ясу сайди властивий сіруватий відтінок, а також вельми приємний незвичайний смак. Широко популярною сайда є серед жителів західно-європейський країн - особливо, у вигляді замороженого філе, а також різних кулінарних виробів і консервів. [1] Ікра сайди - делікатес та джерело вітамінів.[2]

Види

Рід містить два види:

Джерела

  • Froese, Rainer, and Daniel Pauly, eds. (2006). Види роду Pollachius на FishBase. Версія за June 2006 року.
  • Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999), «Saithe», p. 682. ISBN 0-19-211579-0
  • Norum, Ben. Big Book of Ben, The (2007), «pollock / pollack», p. 32
  1. ↑ Сайда. vkusnoblog.net (рос.). Архів оригіналу за 28 липня 2020. Процитовано 20 лютого 2021. [Архівовано 2020-07-28 у Wayback Machine.]
  2. ↑ Риба Сайда. Спосіб життя і середовище проживання риби сайди (укр.). Процитовано 20 лютого 2021.