Рисове молоко є найменш алергенним серед рослинного молока[1] і його можуть вживати люди, які мають непереносність лактози, алергію на сою чи молоко. Воно також використовується як молочний замінник веганами.[6]
Комерційні марки
Комерційні марки рисового молока випускаються з різними ароматизаторами, такими як ваніль, а також не ароматизовані, і їх можна використовувати в багатьох рецептах як альтернативу традиційному коров'ячому молоку.[1]
Підготовка
Рисове молоко виробляється комерційно шляхом віджимання рису у млині подрібнення з подальшим фільтруванням і змішуванням у воді.[2][7] Це може бути зроблено в домашніх умовах, використовуючи рисове борошно та білок коричневого рису, або кип'ятінням коричневого рису з великим об'ємом води, змішуючи та фільтруючи суміш.
Екологічні стурбованості
Цей розділ потребує уваги й турботи фахівця у своїй галузі. Будь ласка, повідомте про це знайомому вам спеціалісту, або виправте його самі, якщо ви володієте відповідними знаннями. Можливо, сторінка обговорення містить зауваження щодо потрібних змін.
Середні викиди парникових газів для однієї склянки (200г) різних видів молока[8]
Рисові поля потребують значних водних ресурсів і можуть дати можливість добривам та пестицидам мігрувати у суміжні водні шляхи.[9][10][6]Бактерії, що мешкають в рисових рисах, виділяють метан в атмосферу, виділяючи цей парниковий газ у кількостях, більших, ніж інше рослинне молоко.