Мітітей

Мітітей

Походження	Румунія
Необхідні компоненти	ягнятина , яловичина , A. sativum  і P. nigrum
Медіафайли у Вікісховищі

Мітітей на грилі

Мітітей (рум. mititei, від рум. mic — маленький) — традиційна м'ясна страва молдовської та румунської кухонь. Це невеличкі ковбаски без оболонки, виготовлені із суміші фаршу м'яса яловичини, свинини чи баранини з додаванням м'ясного розсолу чи води, часнику, чорного перцю, паприки, чебрецю, коріандру, соди, солі.

Приготування

Смажать на відкритому вогні на решітці (грилі). Подають гарячими з гірчицею чи часниковим соусом — муждей та пивом. Ковбаски дуже популярні в Румунії, разом з Shkembe-Чорба (суп з рубців). На Балканах існує схожа страва як чевапчичі.

Джерела

• Кухня Молдовы [Архівовано 30 серпня 2009 у Wayback Machine.] (рос.)