Манчестерський тарт

Манчестерський тарт

Оригінальний манчестерський тарт
Тип	десерт
Походження	Англія: Манчестер
Час появи	XIX століття
Необхідні компоненти	пісочне тісто, малиновий джем, заварний крем, кокос, коктейльна вишня
Зазвичай використовувані компоненти	банан

Манчестерський тарт (англ. Manchester tart) — традиційний англійський солодкий пиріг або тарт, що складається з пісочного тіста, з малиновим варенням (джемом), заварним кремом, посипаний кокосовою стружкою і прикрашений коктейльною вишнею («вишнею Мараскіно»). У самому Манчестері поширений різновид, який вирізняється шаром тонких бананових кружечків під заварним кремом.

Манчестерський тарт був одним з основних елементів шкільного меню до середини 1980-х років. 1946 року в статті про улюблені продукти харчування дітей в Іст-Енді Лондона під час Другої світової війни манчестерський тарт увійшов до п'ятірки найулюбленіших страв, поступившись тільки млинцям і консервованим фруктам, зокрема ананасу й логановій ягоді[1].

Оригінальний манчестерський тарт — це варіація ранішого рецепту, манчестерського пудингу, який уперше записано кулінарною авторкою вікторіанської епохи Ізабеллою Бітон[2].

Пекарня Robinson's Bakers (1864) у Фейлсворті, найстаріша в Манчестері, позиціонує себе як зачинательку манчестерського тарта[3].

Посилання

• Manchester Tart — History at Foods of England
• A Proper Manchester Tart

Примітки

1. In search of the secret recipe for a proper Manchester tart. Архів оригіналу за 30 вересня 2020. Процитовано 15 квітня 2020.
2. Regional Dishes of North-West England
3. Robinsons — Manchester’s oldest bakery. Архів оригіналу за 31 грудня 2019. Процитовано 15 квітня 2020.

Посилання