Лейден (сир)

Лейден
Альтернативна названід. Leidse kaas
Країна походженняНідерланди Нідерланди
РегіонЛейден
Основакоров'яче молоко
Структуранапівтвердий
Жирність30–40%
Вагавід 3 до 9 кг
СертифікаціяPDO

Лейденський сир або сир Лейден — сорт напівтвердого голландського сиру, який виготовляється із сепарованого коров'ячого молока. Додавання кмину, куміна та інших приправ надає сиру характерний гострий смак. Структура — сухувата, колір — темно-жовтий. Головка сиру — плоска, кругла, нагадує «Гауду». Батьківщина цього сиру — околиці міста Лейдена[1].

Примітки

  1. ↑ Boeren Leidse kaas [{{{1}}} Архівовано] на WebCite. Retrieved on 2009-12-27.