У 1872 році він захистив у Лейпцизі дисертацію«нім.Die sozialethische Bedeutung von Recht, Unrecht und Strafe» («Соціально-етичне значення права, несправедливості та покарання») став доктором філософії, а в 1874 році у Відні отримав ступінь доктора юридичних наук.
В 1879 році він пройшов процедуру хабілітації на посаду професора у Віденському університеті. Після цього Еллінек зайняв посаду професорафілософії права, а в 1881 році був призначений членом державної екзаменаційної комісії. 1882 року вийшов його фундаментальний твір «Die Lehre von den Staatenverbindungen» («Теорія уніфікації держави»). Після цього він став ад'юнкт-професором Конституційного права Віденського університету.
У 1900 році вийшло перше видання основної праці Еллінека «Allgemeine Staatslehre» («Загальне вчення про державу»), також відомого під назвою «Das Recht des Modernen Staates» («Право сучасної держави»), де Еллінек виступив із теорією обмеженого суверенітету та із аналізом правового становище територій, які є складовою частиною імперій та федеративних утворень.
Сім'я
Георг Еллінек був у шлюбі з Каміллою Еллінек, до шлюбу Вертгайм (1860—1940), яку Маріанна Вебер переконала у 1900 році приєднатися до руху за права жінок, і яка стала відомою наданням правової допомоги жінкам, працею над проєктами реформування кримінального законодавства.
Георг Еллінек — засновник теорії несуверенних держав (теорія необмеженого, повного суверенітету; унітарна, централістська теорія федералізму), згідно з якою на всій території єдиної держави може існувати тільки один сувернітет. Держави, які ввійшли в федерацію, або приєднані до імперії, хоча і зберігають певний об'єм влади, в той же час повністю втрачають сувернітет.
Він також висунув прогресивну в його час концепцію самообмеження держави видане ним правовиминормами.
Він визначав державу як цільове єдинство індивідів, наділене якостями юридичного суб'єкта, яке володіє волею і є носителем прав[9]. Він вважав, що державу потрібно вивчати одночасно як особливу громадську освіту і як правове явище. Відповідно, його вчення мало дві сторони: соціальну і правову. Тому Еллінека часто називають основоположником німецької соціології права.
Die Beziehungen Goethe's zu Spinoza. Vortrag gehalten im Vereine der Literaturfreunde zu Wien. — Wien, 1878.
Die rechtliche Natur der Staatenverträge. Ein Beitrag zur juristischen Construction des Völkerrechts. — Wien, 1880.
Die Lehre von den Staatenverbindungen. — Wien; Berlin, 1882.
Die Entwickelung des Ministeriums in der Constitutionellen Monarchie. — Wien, 1883.
Österreich-Ungarn und Rumänien in der Donaufrage. Eine völkerrechtliche Untersuchung. — Wien, 1884.
Ein Verfassungsgerichtshof für Österreich. — Wien, 1885.
mit Pliveric, Josef, Das rechtliche Verhältniß Kroatiens zu Ungarn. Mit einem Anhange, die ungarisch-kroatischen Ausgleichsgesetze enthaltend. — Agram, 1885.
Der Kampf des alten mit dem neuen Recht. Prorektoratsrede. — Heidelberg, 1907.
Ausgewählte Schriften und Reden von Georg Jellinek, Bd 1-2:
Bd. 1. — Berlin: Verlag von O. Haring, 1911. — 454 s.
Російські переклади
Общее учение о государстве (Право современного государства: Соч. д-ра Георга Еллинека, проф. Гейдельберг. ун-та.) / Пер. под ред. прив.-доц. С.-Петерб. ун-та В. М. Гессена и Л. В. Шалланда. — С-Пб.: т-во «Общественная польза», 1903. — 532 с.
Еллинек Г. Декларация прав человека и гражданина. Пер. с нем. 3-е изд., доп. / Пер. под ред. А. Э. Вормса. — М.: Тип. т-ва И. Д. Сытина, 1906. — 106 с.
Еллинек Г. Множественное (плюральное) избирательное право / Пер. с нем. И. Д. Новика. — М.: Изд-е т-ва И. Д. Сытина, 1906. — 56 с.
Еллинек Г. Право меньшинства: Доклад, читанный в юридическом обществе в Вене. — М.: Изд-е В. М. Саблина, 1906. — 59 с.
Еллинек Г. Права меньшинства / Под ред. М. О. Гершензона; Пер. с нем. Е. Троповского. — М.: Изд-е М. и С. Сабашниковых, 1906. — 56 с.
Еллинек Г. Право меньшинства / Пер. с нем. И. Д. Новика. — М.: Изд-е Т-ва И. Д. Сытина, 1906. — 47 с.
Иеллинек Г. Бюджетное право / Пер. с нем. — Ростов-на-Дону: «Донская речь» Н. Е. Парамонова, ценз. 1906. — 43 с.
Еллинек Г. Конституции, их изменения и преобразования / Пер. с нем. под ред. и со вступ. Б. А. Кистяковского. — С-Пб.: Изд. юрид. кн. скл. «Право», 1907. — 118 c.
Еллинек Г. Изменения и преобразования конституций / Пер. с нем. под ред. В. М. Устинова. — С-Пб.: Тип. Н. Н. Клобукова, 1907. — 96 с.
Еллинек Г. Конституция, их история и значение в современном праве. — С-Пб.: Книгоизд-во «Голос», б\г. — 48 с.
Еллинек Г. Общее учение о государстве. Право современного государства. Т. 1 / Под ред. С. И. Гессена. — 2-е изд., испр. и доп. — С-Пб.: Изд-е Н. К. Мартынова, 1908. — 626 c.
Еллинек Г. Борьба старого права с новым / Пер. с нем. Р. К. Ч.; Вступ. ст. А. С. Алексеева. — М.: Книгоизд-во «Заратустра», 1908. — 52 с.
Еллинек Г. Адам в учении о государстве: Библейское предание и политические теории / Пер. с нем. С. М. Роговина. — М.: Изд-е Н. Н. Клочкова, 1909. — 32 с.
Еллинек Г. Правительство и парламент в Германии: История развития их отношений: Лекция, прочитанная 13 марта 1909 года в Gehe-Stiftung в Дрездене / Пер. с нем. Э. Пашкевич, под ред., с предисл. А. А. Рождественского. — М.: Изд-е Н. Н. Клочкова, 1910. — 62 с.
Еллинек Г. Система субъективных публичных прав / Пер. со 2-го нем. изд. под ред. прив.-доц. Моск. ун-та А. А. Рождественского. Вып. 1. — С-Пб.; М.: Освобождение, 1913. — 26 с.
Еллинек Г. Общее учение о государстве / Вступ. ст.: Козлихин И. Ю. — С-Пб.: Юрид. центр Пресс, 2004. — 752 c. — ISBN 5-94201-310-1.
↑Мальцев Г. В.Еллинек Георг[недоступне посилання з липня 2019] // Большая Советская энциклопедия на Яндекс. Словари. (рос.)
Література
Н. Амельченко Еллінек Георг // Політична енциклопедія. Редкол.: Ю. Левенець (голова), Ю. Шаповал (заст. голови) та ін. — К.: Парламентське видавництво, 2011. — С. 240. — ISBN 978-966-611-818-2.(рос.)
Ивановский В. В. Новый трактат о государстве: по поводу нового труда Георга Еллинека Das Recht des modernen Staates // Журнал Министерства юстиции. — 1901. — № 5, Май — № 6, Июнь. — С. 82-114. (рос.)
Жилин А. А. Теория союзного государства: Разбор главнейших направлений в учении о союзном государстве и опыт построения его юридической конструкции. — Киев: Тип. И. И. Чоколова, 1912. — 360 с. (рос.)
Мальцев Г. В.Еллинек Георг[недоступне посилання з липня 2019] // Большая Советская энциклопедия на Яндекс. Словари. (рос.)
Антология мировой правовой мысли. Том 3, Европа и Америка, XVIII—XX вв. / Рук. науч. проекта Г. Ю. Семгин; Отв. ред. О. А. Жидков. — М.: Мысль, 1999. — 830 с. — ISBN 5-244-00938-9. (рос.)
Магазинер Яков Миронович Общая теория права на основе советского законодательства. Глава 6, Субъективное право // Правоведение. — 1999. — № 2. — С. 39-52. (рос.)
Пожарский Д. В., Мирзоян Э. Р. Цель государства в учении Георга Еллинека // Вестник Владимирского юридического института. — 2008. — № 1. — С. 190—191. (рос.)