Буря́к — українське прізвище , походить від сільськогосподарської культури буряк .
Буряк Анатолій Миколайович (1968—2014) — капітан Збройних сил України, учасник російсько-української війни.Буряк Борис Григорович ( 1943 ) — український співак (тенор), заслужений артист України (1999).Буряк Борис Іванович (1953 ) — український живописець.Буряк Борис Спиридонович (1913 —1993 ) — український літературознавець, критик, письменник, доктор філологічних наук (1966), професор (1974).Буряк Валентин Порфирович (1938 —1990 ) — український матеріалознавець, доктор технічних наук (1990).Буряк Валерій Прокопович (1939 ) — український фармацевт, доктор фармацевтичних наук (1990), професор (1991).Буряк Володимир Вікторович — міський голова м. Запоріжжя (2015—2021).Буряк Володимир Дмитрович (1944 ) — український письменник, літературознавець.Буряк Володимир Костянтинович (1942 ) — український педагог, доктор педагогічних наук (1987), професор (1988).Буряк Володимир Олександрович (1948 ) — український архітектор.Буряк Ганна Едуардівна — українська спортсменка-п'ятиборка, майстриня спорту міжнародного класу.Буряк Ганна Панасівна (Буряк Григорій Григорович — старшина Збройних сил України, учасник російсько-української війни.Буряк Данило Олексійович (1994—2023) — український військовий, боєць 3 ОШБ ЗСУ. Учасник оборони Київщини та боїв на Донбасі.Буряк Євген — майстер спорту України, тренер з боксу.Буряк Євген Іванович (1938 ) — український ветеринарний лікар, доктор ветеринарних наук (1993), професор (1995).Буряк Іван Петрович — заступник начальника відділу «Укрдіпромез», лауреат Державної премії України в галузі науки і техніки (1979)Буряк Ігор Васильович (1983 ) — український футболіст.Буряк Леонід Йосипович (1953 ) — український футболіст (півзахисник), тренер, заслужений майстер спорту (1975).Буряк Людмила Іванівна (1939 ) — український лікар-гігієніст, доктор медичних наук (1990), професор (1991).Буряк Марія Пантелеймонівна (1935 ) — українська вишивальниця, майстриня декоративного розпису.Буряк Микола Васильович (1918 ) — Герой Радянського Союзу (1944).Буряк Михайло Іванович (1921 —1944 ) — Герой Радянського Союзу (1945).Буряк Михайло Михайлович (1965 ) — український поет.Буряк Ніна Михайлівна (1956 , Львів ) — український графік.Буряк Олександр Васильович (1970 , Донецьк ) — український банкір, політичний діяч.Буряк Олександр Петрович (1949 ) — доцент , доктор архітектурних наук , професор кафедри надійності та міцності машин і споруд імені В. Я. Аніловича Державного біотехнологічного університету .Буряк Олексій Костянтинович — старший лейтенант Збройних сил України, учасник російсько-української війни.Буряк Олена Святославівна (1988 ) — українська спортсменка, академічна веслувальницяБуряк Петро Юрійович (1950 ) — український економіст, ректор Львівського фінансово-економічного інституту (від 1996).Буряк Петро — делегат Українського з'їзду у Чернігові у 1917. Обраний членом Губернської Української ради від Козелецького повіту.Буряк Світлана Василівна (1967 ) — українська спортсменка (самбо), заслужений майстер спорту (1998).Буряк Сергій Васильович (1966 ) — український банкір, політичний діяч.Буряк Юрій Григорович (1932 ) — український інженер-металург, голова правління ВАТ «Дніпропетровський трубопрокатний завод» (1993—2000).Буряк Юрій Григорович (1951 ) — український поет, перекладач, видавець.
