|Членство=
Олена Юріївна Брачйенко ( 16 червня 1983, м. Київ, Київська область, Україна) — дослідниця гастрономічної культури України, кандидатка історичних наук, популяризаторка української кухні, засновниця науково-популярного медіа про гастрономічну культуру України «Їжакультура» (ЇZHAKULTURA)[3] та головна редакторка видавництва «Їжак» (ЇZHAK)[4], радіоведуча програми «У своїй тарілці»[5]. Авторка книг та публікацій присвячених українській кухні, культурі, гастрономічній спадщині та антропології їжі. Дослідниця історії гастрономічної культури, кандидатка історичних наук. Членкиня ГО «Центр прикладної антропології»[6].
Авторка книжки «Українське застілля» (Віват, 2016)[7], співавторка видання присвяченого кулінарній дипломатії «Україна. Їжа та історія» (їzhak, Український інститут, 2021)[8], авторка наукових та науково-популярних статей присвячених історії української кухні, гастрономічній культурі, антропології їжі.
Біографія
Освіта
У 2000—2005 роках здобула історичну освіту Київського національного університету імені Тараса Шевченка.
Наукова кар'єра
- З 2002 по 2005 роки викладала історію в Ліцеї політики, економіки, права та іноземних мов (ЛПЕПІМ м. Київ).
- У 2006—2009 роках навчалась в аспірантурі Київського національного університету імені Тараса Шевченка та здобула науковий ступінь кандидата історичних наук зі спеціальності – українознавство. Тема дисертаційного дослідження: «Зміни в етнокультурі населення передмістя Києва у другій половині ХХ — на початку ХХІ ст.»[9].
- У 2008—2011 роках викладала історію в Міжнародному Соломоновому університеті на факультеті соціальних та гуманітарних наук.
- У 2012—2019 роках провідний науковий співробітник відділу культурологічних досліджень Науково-дослідного інституту українознавства Міністерства освіти і науки України.
- 2019 р. — співорганізатор науково-практичної конференції «Їжа в історії»[10] спільно з історичним факультетом КНУ ім. Т. Г. Шевченка.
Просвітницька та проектна робота
- У 2005 – 2006 роках координатор подорожуючої виставки «Кольори і мелодії українського свята»
- У 2015 році автор та куратор історичної програми на Книжковому Арсеналі[11].
- В 2016 році автор та співкуратор спецпрограми «Къырым»[12].
- 2019 р. — авторка та кураторка спецпрограми на Книжковому Арсеналі «У своїй тарілці off-air»[13].
- 2021 р — керівниця та співавторка спільного проєкту з Українським інститутом, видання з кулінарної дипломатії «Україна. Їжа та історія»[14].
Проект «Їжакультура»
З 2016 року авторка проекту керівник і візіонерка науково-популярного проєкту про гастрономічну культуру України та головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak.
Видавнича та експертна діяльність
У 2009—2014 роках виконавчий директор Видавництва «РОДОВІД».
У 2015 році менеджер з логістики проекту піар туру презентації російськомовного видання Тімоті Снайдера «Кровавые земли: Европа межу Гитлером и Сталиным» у Києві, Дніпрі та Харкові[15].
З 2018 року ведуча та автор передачі «У своїй тарілці» на державному радіо «UA: Культура»[5].
З 2018 року головна редакторка видавництва гастрономічної літератури їzhak, в якому вийшло 5 книг: «Кримськотатарська кухня» Олена Соболєва, «Україна. Їжа та Історія» Олена Брайченко, Марина Гримич, Ігор Лильо, Віталій Резніченко, «Від бобра до фазана: їжа західноєвропейського Середньовіччя» Стефанія Демчук, «„Висока“ кухня, або в горах їстимуть добре» Роман Тодер, «Смачна Кропивниччина».
У 2019—2021 роках експертка Українського культурного фонду.
Дописувачка для ВВС Україна. Постійний експерт телевізійного проєкту Сніданку 1+1[16].
Праці
- Гнат Танцюра — дослідник та збирач народного фольклору (Київ: Поле: збірник наукових праць з історії, теорії та практики польових досліджень, 2014).
- Культурний ландшафт: історія наукового пошуку (Київ: Антропологія простору: збірник наукових праць, 2015).
- «Українське застілля» (Харків: Віват, 2016)[17],
- Кухарські книги початку ХХ ст. як джерело дослідження гастрономічної культури українців (Київ: Українознавство, 2018)[18].
- COOKERY BOOKS OF THE EARLY 20TH CENTURY AS A SOURCE FOR STUDYING UKRAINIAN GASTRONOMIC TRADITIONS (Ukrainian Studies, 2018)
- Трансформації гастрономічної культури українців у США у другій половині ХХ–на початку ХХІ століття та її роль у збереженні етнічної ідентичності (Київ: Українознавство, 2019).
- «Україна. Їжа та історія»[19] (Київ: їzhak, 2021).
Примітки
Посилання
Інтерв'ю
- Олена Брайченко: "Їжа та українці: пишні застілля, травма Голодомору, борщ-війна (Локальна історія, 2020)
- Олена Брайченко: «Чим відрізняється Колодій та Масляна і що готувати на свято» (Сніданок з 1+1, 2021)
- Олена Брайченко: «Історик Олена Брайченко розказала, чому борщ наш і як захистити українську страву» (Сніданок з 1+1, 2019)
- Олена Брайченко: «Як пережитий Голодомор вплинув на харчові звички українців» (Сніданок з 1+1, 2024)
- Олена Брайченко: «Чи варто декомунізувати їжу?» (Radio NV, 2021)
- Олена Брайченко: «Шлях до себе» (Espreso.TV, 2021)
- Олена Брайченко: "Розмови про їжу крутяться навколо рецептів, 12 страв на Різдво та дилеми «паска чи куліч» (Lb.ua, 2020)
