Бетменхен

Бетменхен
Походження Німеччина Редагувати інформацію у Вікіданих
Необхідні компонентимарципан Редагувати інформацію у Вікіданих

Бетменхен (нім. Bethmännchen, «трохи Бетмана») — тістечко, виготовлене з марципану з мигдалем, цукровою пудрою, трояндовою водою, борошном і яйцем. Це традиційне печиво, яке зазвичай випікають на Різдво, і його можна придбати в шоколадних магазинах Франкфурта.[1][2]

Це особливий товар, який продають на Франкфуртському різдвяному ярмарку, одному з найстаріших різдвяних ярмарків у Німеччині, який бере свій початок у 1393 році.

Історія

Назва походить від родини Бетманів.[3] Легенда свідчить, що в 1838 році паризький кондитер Жан-Жак Готеньє розробив рецепт для банкіра та міського радника Симона Моріца фон Бетмана[4]. Спочатку бетменхени були прикрашені чотирма мигдалями, по одному для кожного сина Симона Моріца. Після смерті його сина Генріха в 1845 році четвертий мигдаль був видалений. Однак ця історія малоймовірна, оскільки Симон Моріц помер ще в 1826 році.

За півтора століття виготовлення його форма і рецепт не змінювалися.

Див. також

Примітки

  1. ↑ Frankfurt Christmas Market Retrieved 25 August 2013
  2. ↑ Peter Badenhop, Frankfurter Gerichte: Fünf Spezialitäten, die man probiert haben sollte (five inevitable dishes of Frankfurt) in: Frankfurter Allgemeine Zeitung dated 25. August 2021
  3. ↑ You can bank on a good time in Frankfurt Retrieved 25 August 2013
  4. ↑ British in Germany, Living in Germany Retrieved 25 August 2013

Посилання