De Jongh blev professionell 1995 med det nederländska stallet TVM. Han tävlade med dem till och med slutet av 1999. Mellan 2000 och 2005 var han kontrakterad av det nederländska stallet Rabobank, men sedan 2006 tävlar han för Quick Step-Innergetic.
Den nederländska cyklisten har bland annat vunnit Kuurne-Bryssel-Kuurne två gånger, 2004 och 2008. Han vann också E3 Prijs Vlaanderen 2003. de Jongh är tvåfaldig vinnare av Veenendaal-Veenendaal, och vann tävlingen 2000 och 2001.
I mars 2008 slutade han tvåa på Dwars door Vlaanderen efter fransmannen Sylvain Chavanel. I augusti samma säsong vann de Jongh den nederländska tävlingen Tour de Rijke.
Steven de Jongh slutade trea på etapp 1 av Dunkirks fyradagars i maj 2009 bakom Kenny Van Hummel och Sylvain Chavanel. Senare samma månad slutade han trea på Dutch Food Valley Classic. I juli bestämde han sig för att han tänkte avsluta sin karriär i slutet av säsongen. Han hade då varit professionell cyklist under 15 säsonger. Han tänkte dock fortsätta arbeta med cykelsporten.[1] Han slutade tvåa på Mandel-Leie- Schelde bakom Nick Nuyens. I september 2009 slutade de Jongh trea på GP Rik Van Steenbergen bakom Niko Eeckhout och Stefan Van Dijk. Han slutade på andra plats på GP Briek Schotte bakom Eeckhout. Den 18 september vann han Kampioenschap van Vlaanderen - Koolskamp. Steven de Jongh slutade på femte plats på Circuit Franco-Belge bakom Tyler Farrar, Tom Boonen, Roger Hammond och Juan José Haedo.