Stefano Catenacci

Stefano Catenacci
Stefano Catenacci, 2013.
Född8 mars 1966 (58 år)
Hägersten, Stockholm
NationalitetSvensk
Känd förKökschef på Operakällaren

Stefano Sam Enrico Catenacci, född 8 mars 1966 i Hägersten,[1] Stockholm, är en svensk kock. Han utnämndes till hovtraktör 2012.[2]

Biografi

Catenacci tog över 1996 som kökschef på restaurangen Operakällaren i Stockholm, efter Werner Vögeli. Under hans ledning hade restaurangen 1998−2010 en stjärna[3] i Guide Michelin. Han är sedan 2001 delägare i Nobis AB, Operakällarens moderbolag.[4]

Catenacci har varit ansvarig för alla banketter och galamiddagar som serveras på Kungliga slottet.[2] Som sådan var han också ansvarig för kronprinsessan Victorias och prins Daniels bröllopsmiddag 2010[5] och för maten vid bröllopet mellan prinsessan Madeleine och Christopher O'Neill 2013.[6]

Catenacci deltog och tävlade i TV-programmet Kockarnas kamp 2012, där han slutade på andra plats.[7]

År 2020 publicerade dagstidningen Dagens ETC ett reportage där flera kvinnor som arbetat för Catenacci anklagade honom för sexuella trakasserier.[8] I ett öppet brev i Dagens Nyheter meddelade han därefter att han valde att lämna Operakällaren och rollen som hovtraktör. Catenacci tillbakavisade att han skulle ha förgripit sig på sina anställda.[9]

Privatliv

Han är yngre bror till Nobis huvudägare och verkställande direktör, Alessandro Catenacci.

Utmärkelser

  • Silvermedalj i Årets kock 1999
  • Nordisk mästare 1999
  • 4:e plats i EM i Bordeaux mars 2000
  • Kockarnas kock 2000
  • Gastronomiska akademiens guldmedalj 2003
  • "Smakskeden" 2007 av Lilla Sällskapet[10]
  • "Årets Werner" 2008 av Restauranger & Storhushåll[11]
  • 2:a plats i Kockarnas Kamp 2012[7]

Referenser

  1. ^ Sveriges befolkning 1990: Catenacci, Stefano Sam Enrico
  2. ^ [a b] ”Stefano Catenacci utsedd till Hovtraktör”. Hungahuset. 30 mars 2012. Arkiverad från originalet den 17 mars 2014. https://web.archive.org/web/20140317182220/http://www.kungahuset.se/pressrum/pressmeddelanden/2012/2012pressmeddelanden/stefanocatenacciutseddtillhovtraktor.5.4a3da1313658e148c3ab.html. Läst 16 augusti 2016. 
  3. ^ ”Bröllopskocken tappar stjärnan”. Aftonbladet. http://www.aftonbladet.se/brollopet/article12237972.ab. Läst 9 juni 2013. 
  4. ^ ”Om Stefano Catenacci”. Operakällaren. Arkiverad från originalet den 9 maj 2014. https://web.archive.org/web/20140509001118/http://www.operakallaren.se/page.asp?pageID=1193. Läst 8 maj 2014. 
  5. ^ DN.se 18 april 2010: Stefano Catenacci fixar Victorias bröllopsmiddag, läst 30 april 2010
  6. ^ ”Bröllopsmiddag Drottningholms slott 8 juni 2013”. Kungahusets webbplats. Arkiverad från originalet den 9 mars 2016. https://web.archive.org/web/20160309094054/http://www.kungahuset.se/brollopet/brollopet/brollopsmiddagen/meny.4.4ea495e313c19c119aa6d83.html. Läst 9 juni 2013. 
  7. ^ [a b] ”Myllymäki vann Kockarnas kamp”. Eskilstunakuriren. 26 oktober 2012. Arkiverad från originalet den 16 augusti 2016. https://archive.is/20160816173157/http://ekuriren.se/nyheter/sormland/1.1590021-myllymaki-vann-kockarnas-kamp. Läst 16 augusti 2016. 
  8. ^ Röstlund, Christoffer (2 november 2020). ”Så sextrakasserar kungakocken unga kvinnor på Operakällaren”. ETC. https://www.etc.se/inrikes/sa-sextrakasserar-kungakocken-unga-kvinnor-pa-operakallaren. Läst 9 november 2020. 
  9. ^ ”Stjärnkrögaren om anklagelserna: ”Det finns all anledning för mig att reflektera över mitt agerande””. DN.SE. 8 november 2020. https://www.dn.se/sthlm/stjarnkrogaren-om-anklagelserna-det-finns-all-anledning-for-mig-att-reflektera-over-mitt-agerande/. Läst 9 november 2020. 
  10. ^ ”Smakskeden utdelad”. fri-kopenskap.se. 24 april 2007. Arkiverad från originalet den 28 augusti 2016. https://web.archive.org/web/20160828161354/http://fri-kopenskap.se/nyheter/smakskeden-utdelad/. Läst 16 augusti 2016. 
  11. ^ ”Årets Werner”. Werners vänner. Arkiverad från originalet den 16 augusti 2016. https://archive.is/20160816183500/http://www.wernersvanner.se/arets-werner/. Läst 16 augusti 2016. 

Externa länkar