Knackwurst

Knackwurst
Ljudinspelning av bett i knackwurst från Hamburg.

Knackwurst eller knackvurst är ett slags tysk korv. Den är kort, tjock och ofta kraftigt kryddad med bland annat vitlök. Den röks över ekspån.[1][2] Ett annat namn som framförallt används i Finland är 'knackkorv' (på finska nakkimakkara).[3] Denna beteckning avser dock något som utseendemässigt mest liknar en kort wienerkorv eller varmkorv. Men smakmässigt är likheten inte så stor. [4]

Etymologi

Från tyska knacken "knaka", "knäcka", "spricka", "spräcka"[5][6] och Wurst "korv".[7] Enligt Svenska Akademiens ordbok uppstår knakandet "då man i ett knippe av dylika korvar bryter den ena från den andra".[8] Enligt andra källor syftar namnet på att korven spricker när man biter i den,[2] och det ljud som därvid uppstår.[9] Namnet finns belagt på tyska sedan 1500-talet[9], på svenska sedan 1895[8].

Se även

Referenser

  1. ^ Knackwurst på AmazingFood.
  2. ^ [a b] Knackwurst Arkiverad 4 maj 2018 hämtat från the Wayback Machine. på Allt om korv.
  3. ^ Knackkorv på Glosbe.
  4. ^ Mia Falk, 1997, Är finlandssvenskar snåla Arkiverad 27 juni 2018 hämtat från the Wayback Machine. på Språkbruk.
  5. ^ Knacken på Glosbe.
  6. ^ Knackvurst i Nationalencyklopedin anger "knastra".
  7. ^ Knackwurst Arkiverad 4 maj 2018 hämtat från the Wayback Machine. på Oxford Dictionaries.
  8. ^ [a b] Knackvurst i SAOB.
  9. ^ [a b] Knackwurst i, Wolfgang Pfeifer, Etymologische Wörterbuch des Deutschen.