|
FlötgrötFlötgröt (flautgröt) är en lokal matspecialitet i Härjedalen och Jämtland, och tillika en del i Härjedalens landskapsrätt (Stekt röding med flötgröt i messmörsås). Namnet kommer av ordet flöt eller flöter som är ett gammalt lokalt uttryck för grädde och är känt från mitten av 1700-talet.[1] Flötgröten kokas på grädde och vetemjöl, med något mjölk eller vatten och salt,[2] och ätes numer traditionellt vid högtider såsom Olsmäss eller Olofsmässan, samt vid diverse hembygdsevenemang. Flötgröten har sitt ursprung i fäbodväsendet, och serveras oftast med mjölk, socker, kanel och tunnbröd.[3] Se ävenKällor
|