Föregångaren till Bacchi Wapen var Källaren Hoppet som öppnades 1813 av vinskänken Adolph Ludvig Simon vid Järntorgsgatan 61 (nuvarande nr 5) och hörnet Södra Dryckesgränd 4.[1]Källaren Hoppet blev senare omdöpt till Bacchi Wapen som syftar på vinguden Bacchus.
Nuvarande byggnad uppfördes 1940 sedan man rivit det förfallna huset från 1600-talet som stod på tomten. Bacchi Wapen återuppstod i bottenvåningen och i de gamla, bevarade källarvalven. Arkitekt var Ernst Grönwall.[2] Bacchi Wapen innehades under perioden 1940-1953 av källarmästare Julius Carlsson.[3]
Bacchi Wapen gick i konkurs 2002 men öppnades igen 2004 under namnet Bacchi Bar, och öppnades åter 2007 som mix/gaykrogen Pigalle. Sedan år 2019 finns Bacchi's Pub & Restaurang - Sportbar i Gamla Stan i dessa lokaler. Över porten Järntorgsgatan 5 påminner en jugendinspirerad utsmyckning med två putti som håller initialerna "B" och "W" om den tidigare verksamheten.
Pihl, Ove; Jarnhammar Lennart, Magnusson Blomquist Lotta, Hansson Janne (1997). Stockholm energi presenterar "Fröken, får jag be om matsedeln": klassiska krogar och klassiska recept från ett svunnet Stockholm : en matbok. Stockholm: Page One. Libris7606081. ISBN 9171250492