Eisenstaedt föddes i Dirschau, men familjen flyttade till Berlin 1906. Eisenstaedts familj var judisk och på grund av förtrycket i Nazityskland tvingades de att emigrera till USA 1935.
Professionell karriär
Han anställdes som heltidsanställd fotograf av Associated Press 1929.
1936, erbjöds han en anställning som fotograf på Life, som en av de fyra ursprungliga fotograferna, tillsammans med Margaret Bourke-White och Robert Capa.