Плодовые тела — апотеции в виде шляпки на ножке. «Шляпка» 2—4 см шириной, седловидной или неправильной формы, двулопастная, край часто подвёрнут в сторону ножки, свободен от неё. Верхняя сторона (диск апотеция) светло-желтоватая, оранжеватая или серовато-коричневая, гладкая или слабо морщинистая; нижняя сторона белая до светло-бежевой, голая. Ножка до 6—10 см в высоту и 0,2—1 см толщиной, белого цвета, округлая в поперечном сечении, иногда слабо продольно бороздчатая, немного расширяющаяся книзу, полая.
Споры в массе белого цвета. Аски цилиндрической формы, 200—280×14—20 мкм, содержат 8 спор, каждая из которых одноклеточная, эллиптической формы, 17—20×10—14 мкм, неокрашенная, с одной масляной каплей, с гладкими стенками. Парафизы цилиндрические, разветвлённые, с булавовидно утолщёнными концами.
Условно-съедобный гриб, пригодный к употреблению в пищу после предварительного отваривания. Относится к 4-й категории грибов, используется для варки и сушки.
Сходные виды
Helvella latisporaBoud., 1898 — отличается часто подвёрнутым кверху краем «шляпки», а также волосисто-зернистой нижней поверхностью апотеция.
Helvella albellaQuél., 1896 — отличается более тёмным, часто почти чёрным диском апотеция и опушённой у молодых грибов его нижней стороной.
Экология и ареал
Возможно, микоризообразователь. Произрастает группами на почве в лиственных и хвойных лесах, летом и осенью.