Помимо версии на английском языке Джексон и Гарретт записали песню на испанском и французском: «Todo Mi Amor Eres Tu» и «Je Ne Veux Pas La Fin De Nous» соответственно. Обе версии были выпущены на переизданиях альбома Bad Special Edition в 2001 году и Bad 25 в 2012 году.
Первоначально Джексон планировал записать «I Just Can't Stop Loving You» дуэтом с Барброй Стрезанд, однако она не приехала в студию в назначенный день[2][3]. Клайв Дэвис, президент лейбла Arista Records, запретил Уитни Хьюстон участвовать в записи, опасаясь, что дуэт с Джексоном может прервать промо-кампанию нового альбома певицы Whitney[4][5].
Певица Саида Гарретт[англ.] была одной из новых подопечных продюсера Куинси Джонса. Она уже приняла участие в создании нового альбома Джексона: в соавторстве с Гленом Баллардом она написала для певца композицию «Man in the Mirror»[6]. Певица рассказала, что Джонс неожиданно пригласил её в студию. Она думала, что её попросят помочь закончить «Man in the Mirror» и была очень удивлена, когда продюсер дал ей текст «I Just Can't Stop Loving You»[7].
Баллада представляет собой композицию «непринуждённого» характера исполнения, записанную в тональности ре-бемоль мажор[8]. На первых тиражах сингла «I Just Can't Stop Loving You» и пластинки Bad песня начиналась со словесного вступления, однако в дальнейшем оно было вырезано и песня выходила на последующих тиражах альбома и сборниках хитов Джексона без него[2]. Помимо версии на английском языке Джексон и Гарретт записали песню на испанском и французском: «Todo Mi Amor Eres Tu» и «Je Ne Veux Pas La Fin De Nous» соответственно[9]. Переводом текста песни на испанский язык занимался Рубен Блейдс, на французский — Кристин Декрокс[10][11]. В 2001 году «Todo Mi Amor Eres Tu» вошла в список композиций переиздания альбома Bad: Special Edition, а в 2012 году вместе с «Je Ne Veux Pas La Fin De Nous» была включена в переиздание Bad 25[12][13].
Ричард Кромелин из Los Angeles Times назвал «I Just Can't Stop Loving You» самой неудачной песней на альбоме Джексона, особенно подверглось критике «жуткое» словесное вступление[21]. Обозреватели портала Allmusic писали, что баллада вполне может стоять в одном ряду с треками предыдущего альбома Джексона — Thriller[22]. Песня заняла 39 место в списке 40 величайших дуэтов всех времён по версии журнала Billboard[23]. Давитт Сигерсон из Rolling Stone отметил, что многие критикуют балладу за присутствие одновременно литавр и щелчков пальцами, однако «кто, услышав эту песню хотя бы два раза, не вспомнит её припев?»[24]
Концертные выступления
«I Just Can't Stop Loving You» звучала на концертах сольных туров Джексона Bad World Tour (1987—89 гг.) и Dangerous World Tour (1992—93 гг.). На турне в поддержку альбома Bad певец исполнял её в дуэте с Шерил Кроу, на Dangerous World Tour — с Саидой Гарретт[9][25]. На концерте, посвящённом дню рождения султана Брунея, в 1996 году к Джексону присоединилась Марва Хикс[англ.][26]. Планировалось, что певец будет исполнять балладу с Джудит Хилл[англ.] на несостоявшемся в связи с кончиной певца туре This Is It[27].