Урсула Штраус родилась в Мельке. Она окончила среднее учебное заведение в Амштеттене, после чего переехала в Вену, где с 1993 по 1996 год проходила обучение в Школе драматического искусства при Фолькстеатре. По окончании обучения Штраус начала принимать участие в постановках Фолькстеатра.
В 2001 году Штраус впервые появилась на экране, снявшись в картине Gelbe Kirschen. После этого она получила ведущую роль в фильме «Свободные радикалы»[англ.] австрийского режиссёра Барбары Альберт. За этим последовало несколько телефильмов и сериалов с участием Штраус, а также драма «Падший»[нем.]. В 2006 году она исполнила роль Сюзанны в картине «Реванш», номинированной на «Оскар» как лучший фильм на иностранном языке. Эта работа принесла актрисе известность в Австрии[1].