Родилась 6 августа 1945 года в Риме. В 14 лет была выбрана Федерико Феллини на роль Паолы в фильме «Сладкая жизнь», после того как он заметил её у выхода из школы[2][3]. С этого момента началась её успешная актёрская карьера, состоящая в основном из стереотипных образов молодых, чистых и нежных девушек[2].
Чанготтини также активно работает на телевидении, сыграла главные роли в нескольких телефильмах и сериалах, вела несколько телепрограмм для детей[2]. Её актёрская работа сосредоточена, в первую очередь, на театре, особенно на комедийных пьесах[3]. Кроме того, выступает как актриса дубляжа и озвучивания.