Дилек Сербест родилась 17 марта 1981 года в Измире (Турция) в семье иммигрантов из Северной Македонии. У неё есть старшая сестра. После окончания средней школы, она переехала в Стамбул, где начала карьеру модели.
Сербест представляла такие бренды как Roman, Derishow, Arzu Kaprol и Loft. Она появилась в музыкальных видеоклипах «Gönülçelen» (Теоман), «Unutma» (Эге) и «Mutsuzsun» (Левент Юксель)[3]. В 2001 году состоялся актёрский дебют Сербест в телесериале «Бандит во имя любви». В 2002 году она сыграла роль Седы в телесериале «Половинка яблока». В 2012 году сыграла роль Эры в фильме «Завоевание 1453»[4]. С 2014 по 2015 год играла роль Светланы Джинева в телесериале «Грязные деньги и любовь».
С августа 2010 года Сербест замужем за фотографом Гюнешем Каздалом[5].