Паола Нуньес Ривас родилась 8 апреля 1978 года в Тихуане, Мексика. Начала свою актёрскую подготовку в CEFAC, художественной школе телевидения ацтеков. В 12 лет участвовала в театральных спектаклях, с 16 лет начала работать на телевидении.
Большая слава мексиканской аудитории приходит к ней после её роли Барбары в мексиканском ремейке аргентинского сериала «Телохранитель», после этого огромного успеха, Паола играет совершенно иной характер, архитектора Элизу из бедной семьи, которая влюбляется в сына очень богатого бизнесмена в сериале «Жизнь продолжается»[1][2][3].
В 2007 году Паола снялась в мужском журнале GQ[4].
В 2009 году Паола сыграла главную роль в мексиканском ремейке аргентинского сериала «Яго — Тёмная страсть» — «Страсть Морены».