Козелец (растение)

У этого термина существуют и другие значения, см. Козелец.
Козелец
Козелец низкий
Козелец низкий
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Кампанулиды
Порядок:
Астроцветные
Семейство:
Астровые
Род:
Козелец
Международное научное название
Scorzonera L., 1753
Типовой вид
Виды
Ареал распространения по данным сайта POWO
изображение
 природный ареал интродукция

Козеле́ц[2], или Скорцоне́р[2] (лат. Scorzonera) — род многолетних растений семейства Астровые (Asteraceae). Распространены от Средиземноморья до Восточной Азии, главным образом в засушливых регионах. Число видов — около трехсот[3].

Наиболее известный вид — Козелец испанский (Scorzonera hispanica): во многих странах это растение культивируется как овощ.

Название

По одной из версий научное название рода происходит от итал. scorzonera от итал. scorza — «кора» и nera — «чёрная», что относится к чёрной наружной окраске корней козельца[4]. По другой версии, это название происходит от Escorzonera — испанского названия козельца испанского, образованного от исп. escorzon «ядовитая змея, змеиный яд», корень употребляется в Испании как средство против укуса змей[2]. Либо в начале XVII века от итал. scorzone, производного от лат. curtio — «ядовитая змея», от яда которой спасало это растение[5].

В литературе и интернет источниках часто встречаются искаженные варианты названия, такие как Скорцонера[6] и Скорционер[7]. Тривиальные русскоязычные названия: Чёрный корень, Чёрная морковь, Сладкий испанский корень, Зимняя спаржа[8].

Биологическое описание

Представители рода — травянистые растения, иногда полукустарники.

Листья линейные или линейно-ланцетные, цельнокрайные.

Цветки жёлтые, реже розовые, язычковые, собраны в корзинки и окружены многорядной обёрткой с неравными, зелёными черепитчато расположенными листочками; наружные — яйцевидные, внутренние — ланцетные, по краям перепончатые.

Семянки линейно-цилиндрические, с летучкой, состоящей из рыжеватых перистых волосков, внутренняя часть которых имеет продолжение в виде более или менее короткой зазубренной ости.

Консортивные связи

Является кормовым растением для жуков Agapanthia fallax.

Применение в кулинарии

Корни испанского козельца пригодны для еды в свежем виде или могут использоваться для приготовления горячих блюд[9]. При тепловой обработке приобретает особый вкус и придаёт его готовому блюду. Можно добавлять в супы, тушить с другими овощами, варить, консервировать. Может использоваться как приправа к рыбе и мясу.

Классификация

Таксономия[3]

Scorzonera L., 1753, Sp. Pl. : 790

Род Козелец относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:


  ещё 10 семейств  
      197 подтвержденных
и 98 ожидающих подтверждения
видов и инфравидовых таксонов
  порядок Астроцветные     род Козелец  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Астровые    
         
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 1804 рода  
     

Виды

Основная статья: Виды рода Козелец

Некоторые из них:

Примечания

  1. ↑ Сведения о роде Scorzonera (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  2. ↑ 1 2 3 Бугаёв И. В. Козелец (Скорцонер) – Scorzonēra // Научные и народные названия растений и грибов: Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 141. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4. Архивировано 29 сентября 2018 года.
  3. ↑ 1 2 Scorzonera (англ.). WFOPL. Дата обращения: 15 марта 2023. Архивировано 15 марта 2023 года.
  4. ↑ Littré, Émile. scorsonère // Dictionnaire de la langue française. — 2e édition. — 1873—1877.
  5. ↑ scorzonera (англ.). Oxford Dictionaries. Oxford University Press (2018). Дата обращения: 26 мая 2018. Архивировано 27 мая 2018 года.
  6. ↑ Это сладкое слово – скорцонера. Тюменская область сегодня. Дата обращения: 27 марта 2023. Архивировано 27 марта 2023 года.
  7. ↑ Скорционер. Смолдача. Дата обращения: 27 марта 2023. Архивировано 27 марта 2023 года.
  8. ↑ Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 90.
  9. ↑ Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 91.

Литература

Ссылки