Ирландский мох

Ирландский мох
A—D — Chondrus crispus; E—F — Mastocarpus stellatus
A—D — Chondrus crispus;
E—F — Mastocarpus stellatus
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Biliphyta
Отдел:
Красные водоросли
Подотдел:
Eurhodophytina
Класс:
Флоридеевые водоросли
Подкласс:
Rhodymeniophycidae
Порядок:
Гигартиновые
Семейство:
Гигартиновые
Род:
Хондрус
Вид:
Ирландский мох
Международное научное название
Chondrus crispus Stackh., 1797[1]
Синонимы

Ирландский мох[2], или хондрус курчавый[2] (лат. Chondrus crispus), — вид морских красных водорослей рода Хондрус (Chondrus) семейства Гигартиновые (Gigartinaceae)[1].

Описание

Ирландский мох
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность 49 ккал 205 кДж
Белки 1,51 г
Жиры 0,16 г
Углеводы 12,29 г
— сахара́ 0,61 г
— пищевые волокна 1,3 г
Витамины
Рибофлавин (B2), мг 0,466
Ниацин (B3), мг 0,593
Пантотеновая кислота (B5), мг 0,176
Пиридоксин (B6), мг 0,069
Фолацин (B9), мкг 182
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг 3
Токоферол (вит. E), мг 0,87
Витамин K, мкг 5
Микроэлементы
Кальций, мг 72
Железо, мг 8,9
Магний, мг 144
Фосфор, мг 157
Калий, мг 61
Цинк, мг 1,95
Прочее
USDA
Источник: USDA Nutrient database

Слоевище обладает веерообразной формой, в длину бывает до 15 см, в ширину — до 10 см. Стебель сжатый, узкий, при образовании кустика ветвится надвое. Часто образует множественные отростки, шириной 2—15 мм[1][3].

Цвет слоевища изменчивый: от красновато-фиолетового в затенённых местах до светло-зелёного в открытых местах.

Может образовывать густые заросли, полностью покрывающие дно.

Ареал

Растёт на побережьях Северного Ледовитого и Атлантического океанов. Широко распространён на западном побережье Ирландии и восточном побережье США. Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России[4].

Применение

Ирландский мох готовят и едят как овощ, на вкус он достаточно слизистый и немного солоноватый. Водоросль используют для получения каррагена. В пищевой промышленности используется как загуститель. Ирландцы из высушенной водоросли делают порошок и используют для осветления пива[4].

Научные исследования

Благодаря экономическому значению, C. crispus хорошо исследован с научной точки зрения. Его используют как модельный вид для исследований фотосинтеза, каррагинана, и ответных реакций. Геном был расшифрован в 2013 году[5] и состоит из 105 млн п.о., содержит 9600 генов.

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 4 Chondrus crispus Stackhouse 1797 : [англ.] // AlgaeBase. (Дата обращения: 4 мая 2020).
  2. ↑ 1 2 Виноградова, 2017.
  3. ↑ Ирландский мох: лечебные свойства, применение, жемчужный в таблетках, как использовать морской для похудения, фото. dachadecor.ru. Дата обращения: 3 мая 2020.
  4. ↑ 1 2 Энциклопедия водных биоресурсов - Водоросли - Красные - Хондрус (Chondrus crispus). fishretail.ru. Дата обращения: 4 мая 2020. Архивировано 4 августа 2020 года.
  5. ↑ Collén, J. Genome structure and metabolic features in the red seaweed Chondrus crispus shed light on evolution of the Archaeplastida (англ.) // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. — 2013. — Vol. 110, no. 13. — P. 5247—5252. — doi:10.1073/pnas.1221259110. — Bibcode: 2013PNAS..110.5247C. — PMID 23503846. — PMC 3612618.

Литература