|
Грав Грав (фр. Graves) — винодельческий субрегион на юго-западе Франции в составе региона Бордо[1]. Единственный субрегион Бордо, который одинаково славится как красными и белыми сухими винами, так и белыми сладкими винами, однако преимущественно на его территории специализируются на сухих красных. Название субрегиону дал особый состав почв с богатой примесью гравия[2]. Graves AOC является официальным субрегиональным аппеллясьоном, охватывающим большую часть региона, но не всю его площадь. ГеографияГрав находится на левом берегу Гаронны, растянувшись на 60 километров между Бордо и Лангоном. С запада область ограничена болотами, а с востока — крупнейшим заповедным лесным массивом Франции[3]. За счёт особого состава почвы виноград в Граве созревает на 2-3 недели раньше, чем в других субрегионах Бордо: гравий за день нагревается на солнце, а в ночное время медленно отдает тепло лозам[3]. В основном произрастают сорта Каберне-совиньон (главный сорт), Каберне-фран, Мерло (занимает второе место по объёмам выращивания), Совиньон-блан, Мальбек, Пти вердо, Семильон, Мюскадель. В 1990-е гг. под красные сорта винограда было отведено примерно 53 % территории Грава[1], производство белых вин сокращается. В состав субрегиона входят ещё несколько винодельческих областей, имеющих статус самостоятельных аппеллясьонов или более мелких по площади винодельческих субрегионов: Пессак и Леоньян (англ. Pessac-Léognan), Сотерн (единственный субрегион представленный в первой категории белых вин по официальной классификации вин Бордо 1855 года хозяйством Шато д’Икем), Барсак и Серон.  Известные винодельческие коммуны:
ИсторияВиноградники Грава берут своё начало со времён Римской империи[1], а вино получило популярность в эпоху Высокого Средневековья, в XII—XIII веках, когда вывозилось в Англию под названием кларет[4][5], позднее ведущее шато Грава — Шато О-Брион — стало пионером продвижения вин «нового бордоского стиля», а его продукция — первым широко экспортируемым вином из Бордо. Однако в XIX—XX веках регион во многом утратил былую популярность среди ценителей вина за счёт выделения отдельной области Пессак и Леоньян, а также в результате индустриализации региона, приведшей к гибели почти 7 тысяч гектаров винограда[1]. Ранее вина Грава также потеряли популярность после начала освоения земель в бордоском регионе Медок, исторически более молодом в плане виноделия, так как до XVIII века местность была болотистой и не подходила для выращивания винограда[3][6]. Шато Пап Клеман в начале XIV века стало первым шато во всём Бордо, прославившемся как винодельческое. Его основателем является 195-й Папа Римский Климент V. КлассификацияСогласно официальной классификации вин Бордо 1855 года, только одно хозяйство из региона Грав было занесено в документ и получило первую категорию (Крю) по красным винам, это Шато О-Брион (остальные три хозяйства первой категории красных вин представляли Медок). В 1973 году из категории второй в первый разряд перешло ещё одно хозяйство из Медока — Шато Мутон-Ротшильд. Белые же представлены широко хозяйствами аппеллясьонов Сотерн и Барсак. Внутренняя классификация вин Грава 1959 года (англ. Classification of Graves wine) имеет ряд особенностей, одна из которых заключается в том, что вина, включённые в список официальных, не разделяются по классам и являются априори равными[3] категории Graves Cru Classe. Документ был впервые составлен в 1953 году Национальным институтом по прохождению контроля и качества, но был пересмотрен и утверждён в 1959 году. В этом списке есть три группы хозяйств, выпускающих вино Graves Cru Classe (всего 16 шато, все из аппеллясьона Пессак и Леоньян):
Для сухих красных и белых вин для виноградников используется номенклатура «Грав», для десертных вин белых сортов — «Грав Супериор» (Superieures Graves). .jpg) На территории Грава действуют и другие крупные и гаражные винодельческие компании, не включённые в список классифицированных хозяйств 1959 года. В 1987 году северная часть Грава, Пессак и Леоньян, где производится Шато О-Брион, получила статус самостоятельного винодельческого субрегиона, однако продукция северных территорий по-прежнему относится к числу вин Грава. А вот вина других субрегионов, географически расположенных внутри Грава, таких как Сотерн (коммуна), Барсак и Серон, во внутреннюю классификацию не включены, однако же представляют Грав в официальной классификации вин Бордо 1855 года. Согласно данным Контроля подлинности происхождения, на территории Грава действуют следующие аппеллясьоны:
Классификация 1959 года 
См. также
Примечания
Ссылки
|